배를 곁들인 슈트루델

투표 수: 2

시간: 25분 (반죽하는 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

배 슈트루델 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퍼프 페이스트리 250g (준비 방법 참조)
사과 사이다 1/3컵
반죽을 밀 때 사용할 밀가루 2큰술
배 4개
레몬즙 약간
버터 2큰술(30g)
갈색 설탕 1/4컵
1.5 티스푼 호박 파이 향신료 (부분적으로)
1개 계란 카테고리 CO
설탕 2큰술
생크림 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 크림, 퍼프 페이스트리, 갈색 설탕, 레몬 주스, 배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

퍼프 페이스트리를 준비하세요: 밀가루 1kg을 체에 쳐서 소금 1티스푼과 섞고, 부드럽게 만든 버터 2큰술을 넣습니다. 반죽이 될 정도로 찬물을 조금씩 넣어줍니다. 차가운 사과주 1/3컵을 반죽에 넣습니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 얇게 펴고, 잘게 썬 차가운 버터 약 200g을 위에 올린 후 가장자리를 가운데로 접어줍니다.

반죽을 랩으로 감싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 20분이 지나면 버터가 빠지지 않도록 반죽을 다시 길게 밀어줍니다. 가장자리를 가운데로 접고, 다시 길게 밀어줍니다. 반죽을 세 등분으로 접은 후, 냉장고에 20분간 더 넣어둡니다.
속재료를 준비하세요: 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 약 1cm 크기로 자릅니다 (양배추 배 샐러드 레시피에 사용할 1컵 분량은 따로 남겨둡니다). 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려 버무립니다.

중불에 큰 프라이팬을 올리고 버터, 황설탕, 호박 파이 향신료를 넣으세요. 버터가 녹으면 배를 넣고 배가 살짝 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 5~6분 정도 익히세요. 식혀주세요.

밀가루를 뿌린 작업대나 베이킹 페이퍼 위에 차갑게 식힌 반죽을 가로 30cm, 세로 25cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 식힌 배 혼합물을 직사각형 중앙에 놓고 가장자리를 안쪽으로 접어 속을 감싸세요. 반죽 일부를 밀어 펴서 가로 8cm, 세로 6cm 크기의 직사각형으로 자르세요. 자른 반죽 조각들을 왼쪽에서 오른쪽으로 배열하여 속 위에 얹으세요. 완성된 슈트루델을 베이킹 시트에 올려놓으세요.

오븐을 205°C로 예열하세요.

작은 그릇에 달걀 하나와 물 한 큰술을 넣고 휘젓습니다. 다른 작은 그릇에 남은 호박 파이 향신료와 설탕을 섞습니다. 슈트루델 표면에 달걀물을 바르고 향신료 설탕의 절반을 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 약 25~30분간 굽습니다. 30분간 식힙니다.

서빙하기 전에 생크림에 남은 호박 파이 향신료와 설탕 혼합물을 넣고 휘핑하세요. 슈트루델 위에 휘핑 크림을 얹어 서빙합니다.