피칸과 건포도를 넣은 애플 스트루델

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 7

향긋하고 따뜻한 슈트루델은 바삭하고 얇은 껍질과 과즙이 풍부하고 향긋한 사과 필링이 어우러져 가족 티 파티부터 소규모 축하 행사까지 어떤 자리에도 어울리는 세련된 디저트입니다. 게다가 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피는 조리된 식재료 코너에서 구할 수 있는 필로 도우를 사용합니다. 사과 필링은 사과에 건포도, 피칸, 향신료를 넣고 끓여서 만들고, 옥수수 전분으로 적당한 농도를 내어 걸쭉하게 만듭니다. 슈트루델을 두툼하게 잘라 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과 주스 1과 1/4컵
옥수수 전분 2큰술
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 썬 사과 0.7kg (약 5컵 분량)
씨 없는 검은색 건포도 0.5컵
과립 설탕 3큰술
계피가루 1티스푼
다진 피칸 1/3컵
필로 도우 4장
녹인 버터 1/3컵(5 1/3큰술)
3큰술 (작은 것) 빵가루
가루 설탕 (뿌릴 용도)
바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 필로 도우, 사과 주스, 피칸, 건포도, 계피, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
작은 그릇에 사과 주스 1/4컵과 옥수수 전분을 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만드세요. 부드러워질 때까지 잘 저어준 후 잠시 옆에 두세요.

큰 냄비에 중불로 사과, 남은 사과 주스 1컵, 건포도, 설탕, 계피를 넣고 사과가 부드러워질 때까지 8~10분간 익힙니다. 전분물을 넣고 (침전물이 있을 수 있습니다) 덩어리가 없어질 때까지 계속 저어주면서 사과 필링에 넣습니다. 1분 더 끓이면서 계속 저어줍니다. 불에서 내려 식힙니다. 피칸을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
깨끗하고 평평하며 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 필로 도우 한 장을 놓습니다. 녹인 버터를 바르고 빵가루 1큰술을 뿌립니다. 필로 도우 두 장을 더 겹쳐 놓고 버터와 빵가루를 뿌립니다. 마지막으로 필로 도우 한 장을 위에 덮습니다. 사과 필링을 도우 전체에 고르게 펴 바르되, 가장자리에 1.2cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 도우를 돌돌 말아 양쪽 끝을 안쪽으로 접어 넣고 녹인 버터를 바릅니다.
준비된 베이킹 시트에 슈트루델의 이음매 부분이 아래로 가도록 조심스럽게 옮겨 담습니다. 슈트루델이 노릇하게 구워질 때까지 15~18분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분간 식힌 후 5cm 두께로 썰어줍니다. 서빙하기 직전에 슈가파우더를 뿌려줍니다. 슈트루델을 그대로 드시거나 아이스크림과 함께 드셔도 좋습니다.

카테고리:

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