레몬 진저 마블 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 172, 총 지방 8 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 24 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 89 밀리그램, 설탕 14 G.

마블 쿠키는 아름다운 모양과 생강과 레몬 향이 은은하게 감도는 기분 좋은 맛으로 많은 사람들의 마음을 사로잡으며, 생각보다 만들기 어렵지 않습니다. 반죽은 두 부분으로 나뉘는데, 한쪽에는 레몬을, 다른 한쪽에는 생강과 당밀을 넣어 진한 색을 냅니다. 두 반죽을 각각 일정한 길이로 빚은 후 동그랗게 잘라 구워냅니다. 굽기 전에 굵은 설탕을 뿌려주면 겉면이 더욱 바삭해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
무염 버터 220g, 실온
설탕 1컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1큰술 + 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
당밀 1/4컵
생강가루 1티스푼
계피가루 1티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
장식용 설탕 (뿌리기용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 레몬 제스트, 당밀, 생강가루, 계피, 피망

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 정제 설탕, 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
반죽의 절반을 별도의 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 당밀, 생강, 계피, 올스파이스를 넣고 다시 섞어줍니다. 작업대에 큰 비닐랩을 깔고 반죽을 색깔별로 번갈아가며 27 x 20cm 직사각형 모양으로 랩 위에 올려주세요. 랩을 이용해 반죽을 길이 27cm, 너비 5cm의 원통형으로 만들고 양쪽 끝을 비틀어줍니다. 냉장고에서 2시간 또는 하룻밤 동안 굳혀주세요.

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 반죽을 1.2cm 두께의 원형으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓고 장식용 설탕을 뿌립니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 단단해질 때까지 14~18분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

카테고리:

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