레몬 진저 와플

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 60

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 41, 총 지방 2 G., 포화지방 1 G., 단백질 0 G., 탄수화물 5 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 10 밀리그램, 설탕 2 G.

이 와플을 만드는 데 특별한 장비나 쿠키 커터는 필요하지 않습니다. 쿠키를 찍어내는 방식과 똑같이 만들 수 있는데, 반죽을 길쭉하게 만든 다음 얇게 잘라 구워냅니다. 반죽에 옥수수 전분을 넣으면 와플처럼 바삭한 식감이 나고, 생강과 레몬즙은 특유의 상큼한 시트러스 향을 더해줍니다. 완성된 와플에는 간단한 레몬 글레이즈를 바르고 설탕에 절인 생강으로 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 생강 8cm
고급 밀가루 1.5컵
옥수수 전분 3큰술
소금 1/4 티스푼
무염 버터 165g, 실온
0.5컵 + 1/3컵 가루 설탕
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
갓 짜낸 레몬즙 3큰술
바닐라 추출물 1티스푼
장식용으로 잘게 부순 설탕 절임 생강

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 생강 뿌리, 레몬 주스, 설탕에 절인 과일, 가루 설탕, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생강을 곱게 갈아 고운 체에 담고, 숟가락 뒷면으로 눌러 즙을 짜냅니다 (즙은 1큰술이 필요합니다). 즙은 따로 둡니다. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다.
큰 볼에 버터와 슈가파우더 1/2컵을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 레몬 제스트, 레몬즙 2큰술, 바닐라 추출물, 생강즙을 넣고 섞어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣어 매끄러워질 때까지 섞습니다.

반죽을 반으로 나누어 각각 랩 두 장에 싸서 2.5 x 22cm 크기의 막대 모양으로 두 개 만듭니다. 랩으로 감싸서 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 차갑게 식힙니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 반죽을 펼쳐 0.6cm(1/4인치) 두께의 원형으로 자른 후, 준비된 베이킹 시트에 2.5cm(1인치) 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 13분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요:

남은 슈가파우더 1/3컵을 그릇에 담고 레몬즙 2~3티스푼을 조금씩 넣어가며 부드러운 글레이즈를 만듭니다. 쿠키 위에 글레이즈를 바르고 설탕에 절인 생강을 뿌린 후 30분간 굳힙니다.

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