최고의 칠면조 속재료 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 265, 총 지방 12 G., 포화지방 5 G., 단백질 12 G., 탄수화물 27 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 470 밀리그램, 설탕 4 G.

이름과는 달리, 전통적인 터키 스터핑은 칠면조와 따로 구워서 사이드 메뉴로 제공됩니다. 이렇게 하면 준비 과정이 더 간편해지고 양도 더 많아집니다. 미국의 전통적인 추수감사절 요리인 터키 스터핑은 새해나 크리스마스 등 어떤 명절에도 만들어 먹을 수 있습니다. 완벽한 빵 스터핑은 노릇하게 구운 소시지와 여러 종류의 버섯, 양파, 셀러리, 향긋한 허브로 속을 채웁니다. 칠면조 외에도 닭고기나 거위 등 어떤 가금류와도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 베이킹 시트에 바를 버터 약간 추가
올리브 오일 1큰술
껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 450g
드라이 화이트 와인 0.5컵
손질 후 얇게 썬 모듬 야생 버섯 450g
셀러리 줄기 3개 (깍둑썰기), 잎은 장식용으로 (선택 사항)
큰 양파 1개, 깍둑썰기
세이지 잎 5장, 다진 것 (약 2큰술)
타임 5줄기, 잎을 잘게 다진 것 (약 2큰술)
칠면조 육수 또는 닭고기 육수 4컵
큰 달걀 2개
다진 파슬리 잎 1/4컵
딱딱해진 흰 식빵 조각 16컵 (참고 사항 참조)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 호밀빵, 쿠파티(튀긴 소시지), 버섯, 셀러리, 백포도주, 세이지, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바르세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 소시지를 넣습니다. 나무숟가락으로 가끔씩 저어주면서 덩어리가 생기지 않도록 하고, 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 소시지를 건져 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

팬에 와인을 붓고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 거의 모든 액체가 증발할 때까지 약 2분간 끓입니다. 팬에 버터 1큰술을 넣고 버섯을 넣습니다. 소금 1작은술과 후추 약간으로 간을 합니다. 버섯이 황금빛 갈색이 되고 원래 부피의 절반 정도로 줄어들 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 버섯을 건져 소시지가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
남은 버터 7큰술을 프라이팬에 녹입니다. 그런 다음 셀러리, 양파, 세이지, 타임을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 육수를 넣고 끓입니다.
다른 큰 볼에 달걀과 파슬리를 넣고 섞습니다. 빵 조각을 넣고 잘 섞어줍니다. 튀긴 소시지와 버섯을 넣고 다시 섞어줍니다. 야채와 육수를 넣고 골고루 섞이도록 다시 한번 저어줍니다. 준비된 오븐용 접시에 속을 옮겨 담고 호일로 덮습니다. 30분간 구워줍니다.
뚜껑을 열고 노릇하게 구워질 때까지 30분 더 굽습니다. 셀러리 잎을 뿌릴 경우, 위에 뿌려주세요.

메모

이 레시피에서는 흰 빵을 사용하는 것을 권장하지만, 어떤 빵이든 상관없습니다 (총 16컵이 필요합니다). 저희는 사워도우 빵을 사용했고, 흰 빵과 호밀 빵을 반반씩 섞었습니다. 만약 생빵밖에 없다면, 빵을 깍둑썰기하여 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 150°C 오븐에서 약 10분간 구워주세요.

카테고리:

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