블랙베리 카라멜 마스카르포네를 곁들인 호박 프렌치 토스트

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/20
칼로리 286, 총 지방 18 G., 포화지방 9 G., 단백질 5 G., 탄수화물 27 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 182 밀리그램, 설탕 18 G.

이 고급스러운 프렌치 토스트는 특별한 브런치나 휴일 디저트로 제격입니다. 빵 위에 바른 프로스팅에 호박 퓨레와 계피, 육두구, 생강 같은 향긋한 향신료를 더해 따뜻하고 포근한 가을 풍미를 선사합니다. 마스카르포네 크림과 블랙베리 캐러멜 소스, 신선한 블랙베리를 곁들이고 블랙베리 캐러멜을 추가로 뿌려 완성합니다. 각 접시에 슈가파우더와 신선한 민트 잎을 얹어 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블랙베리 카라멜

생크림 0.5컵
설탕 1컵
물 0.5컵
블랙베리 퓨레 0.5컵
블랙베리 리큐어 2작은술
바닐라 추출물 0.5티스푼

프렌치 토스트

큰 달걀 4개
설탕 1/4컵
고운 소금 1/4 티스푼
호박 퓌레 0.5컵
계피가루 1.5티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
우유 1과 3/4컵 (필요에 따라 추가)
생크림 0.5컵 (나눠서 사용)
바닐라 추출물 2티스푼
다크 럼 1큰술
어제 구운 찰라 빵 8조각 (두께 1cm).
무염 버터 6큰술
식물성 기름 2큰술
마스카르포네 치즈 1.5컵 (실온)
블랙베리 2컵, 세로로 반으로 자른 것
가루 설탕
장식을 위해 신선한 민트 잎을 사용하세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

블랙베리 카라멜:

작은 냄비에 크림을 넣고 약한 불로 데우세요.
작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 센 불에서 저어주지 않고 진한 호박색이 될 때까지 약 8분간 끓입니다. 뜨거운 생크림, 블랙베리 퓨레, 리큐어를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어주고 약간 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 2분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣어 저어줍니다. 캐러멜을 실온에서 식힙니다.

프렌치 토스트:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요.
큰 오븐용 그릇에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 휘젓습니다. 호박 퓌레, 갈은 향신료, 우유, 생크림 1/4컵, 바닐라 추출물, 럼주를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
빵 4조각을 달걀물에 담그고 2분간 그대로 두세요. 조심스럽게 뒤집어서 빵이 완전히 젖을 때까지 2분 더 두세요.
빵을 달걀물에 담가두는 동안, 큰 프라이팬에 버터 3큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 빵 4조각을 넣고 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2~3분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분 더 굽습니다. 프렌치토스트를 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다. 프라이팬을 키친타월로 닦아내고 남은 버터, 달걀물, 빵 4조각을 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
스탠드 믹서 볼에 마스카르포네 치즈와 남은 생크림 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 블랙베리 캐러멜 몇 큰술을 넣어 섞습니다. 소스를 작은 냄비에 붓고 약한 불에서 데우거나 전자레인지에 1분간 돌려 살짝 데웁니다.
오븐에서 프렌치 토스트를 꺼내 접시에 보기 좋게 담습니다. 4조각 위에 블랙베리 캐러멜 마스카르포네 치즈를 듬뿍 얹고 블랙베리를 몇 개 올려줍니다. 나머지 4조각을 얹고 따뜻한 블랙베리 캐러멜 소스를 골고루 뿌려줍니다. 슈가파우더를 살짝 뿌리고 신선한 민트 잎으로 장식하여 서빙합니다.