사과와 베리 콩포트, 사과 마스카르포네 크림을 곁들인 프렌치 토스트

투표 수: 5

시간: 1시간.
복잡성: 평균
인분: 2

특별하고 잊지 못할 아침 식사를 위해, 달콤한 달걀물에 적신 브리오슈 조각으로 프렌치 토스트를 굽고, 맛있는 사과 베리 콩포트와 사과 맛 크림치즈 프로스팅을 곁들여 보세요. 콩포트는 사과 사이다와 설탕으로 시럽을 만들고 신선한 베리를 넣어 잠시 우려낸 후 토스트 위에 부어주세요. 베리는 달콤한 소스에 익지 않아 신선한 과즙이 그대로 유지되고 토스트 위에서 더욱 먹음직스러워 보입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

애플 마스카르포네 크림

껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 그래니 스미스 사과 2개
설탕 2큰술
계피가루 1/4 티스푼
마스카르포네 240g

사과와 베리 콩포트

무알코올 사과 사이다 4컵 (직접 착즙한 사과 주스)
설탕 1/3컵
딸기를 잘게 다져 1컵
블랙베리 0.5컵
블루베리 0.5컵

프렌치 토스트

계란 2개
설탕 2큰술
바닐라 1티스푼
계피가루 1/4 티스푼
우유 1/3컵
브리오슈 또는 찰라 빵 6조각
녹인 버터 4큰술(60g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 설탕, 계피, 마스카르포네 치즈, 사과 사이다, 딸기, 블랙베리, 블루베리, 계란, 바닐라 추출물, 우유, 브리오슈 번, 찰라, 버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

애플 마스카르포네 크림: 작은 냄비에 사과, 설탕, 계피, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 가끔씩 저어주면서 사과가 완전히 부드러워질 때까지 약 12분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 사과 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2분간 더 끓입니다. 그릇에 옮겨 담아 완전히 식힙니다. 식힌 사과 소스 1/2컵을 마스카르포네 치즈에 넣고 잘 섞습니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
사과와 베리 콩포트: 중간 크기의 냄비에 사과 사이다와 설탕을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 소스가 따뜻하도록 살짝 식힌 후 딸기, 블랙베리, 블루베리를 넣고 잘 섞어줍니다. 서빙할 때까지 따뜻하게 유지합니다.

프렌치 토스트: 중약불로 그릴 팬을 달굽니다. 중간 크기의 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 추출물, 계피 가루를 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 우유를 넣고 휘젓습니다. 뜨겁게 달궈진 그릴 팬에 버터를 바릅니다.
브리오슈 빵 3조각을 달걀물에 담갔다가 뒤집습니다. 빵을 꺼내 여분의 달걀물을 털어낸 후, 바로 그릴 팬에 올려 1~2분간 바삭하고 그을린 자국이 생길 때까지 굽습니다. 뒤집어서 3분 더 구워 완전히 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 따뜻하게 유지합니다. 남은 브리오슈 빵 3조각도 같은 방법으로 조리합니다.
접시에 프렌치 토스트 3조각을 올리고, 그 위에 사과와 베리 콩포트를 얹은 다음 사과 마스카르포네 크림을 한 숟가락 얹어 완성합니다.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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