버섯을 넣은 스토브탑 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/16
칼로리 305, 총 지방 16 G., 포화지방 10 G., 단백질 14 G., 탄수화물 26 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 316 밀리그램, 설탕 3 G.

캐시 리는 맥앤치즈를 만들 때 다양한 치즈를 넣어 실험하는 것을 좋아합니다. 보통 치즈 보드에 남은 치즈를 사용하죠. 특히 탈레지오 치즈는 풍부하고 부드러운 식감으로 훌륭한 맛을 냅니다. 하지만 이 레시피에서는 치즈 소스에 넣는 대신, 서빙할 때 토핑으로 얹어 치즈의 질감과 버섯과의 풍미를 제대로 느낄 수 있도록 했습니다. 이 맥앤치즈는 오븐에 구울 필요가 없습니다. 버섯, 폰티나 치즈, 파마산 치즈를 넣고 스토브에서 소스를 만든 후, 삶은 파스타를 넣고 잘 섞어 바로 서빙하고, 각 접시에 탈레지오 치즈 한 조각을 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 파스타(깃털 모양) 450g
무염 버터 4큰술
신선한 타임 2티스푼
다진 마늘 1쪽
얇게 썬 버섯 450g
고급 밀가루 1/4컵
우유 2컵
생크림 0.5컵
디종 머스터드 1큰술
강판에 간 폰티나 치즈 2컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
탈레지오 치즈 6조각

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불로 녹입니다. 타임과 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 버섯을 넣고 수분이 나오고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 7분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

프라이팬에 밀가루를 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 우유, 생크림, 머스터드를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 약 3분간 계속 저어줍니다. 폰티나 치즈와 파르메산 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
파스타를 소스에 넣고 골고루 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 파스타 삶은 물을 조금 넣어주세요. 맥앤치즈를 그릇에 담고 탈레지오 치즈 한 조각을 올려 마무리합니다.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.

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