아스파라거스와 완두콩을 곁들인 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 610, 총 지방 29 G., 포화지방 15 G., 단백질 27 G., 탄수화물 60 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 78 밀리그램, 나트륨 901 밀리그램, 설탕 10 G.

이 맥앤치즈 레시피는 모든 과정을 스토브에서 조리합니다. 크리미한 치즈 소스, 아삭한 아스파라거스, 완두콩, 그리고 바삭한 토핑 역할을 하는 짭짤한 베이컨 조각이 어우러진 환상적인 맛을 기대하셔도 좋습니다. 치즈 소스는 파마산 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 크림치즈를 섞어 부드럽고 크리미한 질감을 자랑합니다. 소스는 조리 후 식으면서 걸쭉해지므로, 필요에 따라 물을 넣어 농도를 조절하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 베이컨 2조각을 잘게 자른 것
대파 2개, 얇게 썬 것
밀가루 2큰술
우유 2컵
겨자 가루 0.5티스푼
작은 조개 모양 파스타 220g (약 2컵)
가는 아스파라거스 220g의 끝부분을 다듬고 줄기를 2.5cm 길이로 자릅니다.
크림치즈 60g
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
몬터레이 잭 치즈 1.5컵 (강판에 간 것)
해동한 냉동 완두콩 3/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 베이컨을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 바삭해질 때까지 3~4분간 익힙니다. 베이컨을 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
냄비에 대파를 넣고 (짙은 대파 1큰술은 고명으로 쓸 수 있도록 남겨둡니다) 중불에서 1분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어줍니다. 우유를 천천히 부으면서 거품기로 잘 섞어줍니다.

겨자 가루, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓여주세요.
한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶다가, 조리 종료 1분 전에 아스파라거스를 넣으세요. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관해 둡니다.
크림치즈를 소스에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 파마산 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 조금씩 넣어가며 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 파스타가 아직 익지 않았다면 불에서 내려주세요.
파스타, 아스파라거스, 완두콩을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 필요하다면 파스타 삶은 물을 넣어 소스의 농도를 조절하세요 (소스는 식으면서 걸쭉해집니다). 접시에 담고 튀긴 베이컨과 파를 올려 마무리하세요.

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