사워도우 헤이즐넛 스터핑 (칠면조 요리 곁들임)

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 252, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 7 G., 탄수화물 26 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 8 G.

로즈마리, 건포도, 구운 헤이즐넛이 어우러져 세련된 풍미와 향긋한 향을 자랑하는 이 빵 속은, 오븐에 미리 구운 맛있는 사워도우 빵을 베이스로 사용합니다. 빵 속은 칠면조와 따로 구워 곁들임 요리로 제공됩니다. 캐서롤에 바로 담아 로즈마리 가지로 장식하여 내놓으세요. 빵 속을 채운 칠면조 요리는 미국에서 추수감사절에 더 인기 있는 음식이지만, 크리스마스나 새해에도 훌륭한 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 90g + 팬에 바를 버터 약간
깍둑썰기한 사워도우 빵 10컵
헤이즐넛 1컵
셀러리 줄기 2개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
큰 양파 1개, 다진 것
다진 생로즈마리 2작은술 + 장식용 로즈마리 가지
건포도(커런트) 2/3컵
닭고기 육수 2컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사워도우 빵, 건포도, 셀러리, 헤이즐넛, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 3리터 용량의 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
빵 조각을 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 살짝 마를 때까지 약 30분간 구우세요. 큰 그릇에 옮겨 담으세요.

오븐 온도를 200°C로 올리세요.
중간 크기의 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 헤이즐넛과 소금 한 꼬집을 넣고 향이 날 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다.
깨끗한 키친타월 위에 헤이즐넛을 놓고 부드럽지만 단단하게 문질러 갈색 껍질을 일부 제거합니다 (껍질이 약간 남아 있어도 괜찮습니다). 헤이즐넛을 굵게 다집니다.
남은 버터 5티스푼을 프라이팬에 넣고 중불에서 녹입니다. 셀러리, 마늘, 양파, 로즈마리, 소금 1/2티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다.
건포도를 넣고 가끔씩 저어주면서 건포도가 통통해질 때까지 약 1분간 익힙니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.
빵 반죽에 헤이즐넛과 채소를 넣고 섞어주세요. 별도의 그릇에 닭고기 육수, 달걀, 소금 0.5티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 빵 반죽에 부어 잘 섞어주세요.
준비된 팬에 속을 채우고 속까지 따뜻해지고 노릇하게 구워질 때까지 35~45분간 굽습니다. 로즈마리 가지로 장식하여 서빙합니다.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 미국 요리

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