로즈마리와 판체타를 넣은 포카치아 빵 속

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 479, 총 지방 33 G., 포화지방 17 G., 단백질 18 G., 탄수화물 29 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 114 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 4 G.

이탈리아식 빵 속을 채워 칠면조와 함께 곁들이는 이 요리는 특히 치즈 애호가들에게 큰 인기를 끌 것이며, 따라서 대부분의 손님들이 만족할 것입니다! 폰티나 치즈를 깍둑썰기하여 포카치아와 치아바타로 만든 이 캐서롤은 크리미한 식감을 더하고, 갈아낸 파르메산 치즈는 먹음직스러운 황금빛 크러스트를 만들어냅니다. 또한, 로즈마리, 타임, 세이지 등의 허브 향이 은은하게 퍼지고, 말린 토마토 슬라이스는 기분 좋은 단맛을 선사합니다. 이 속은 전날 밤에 미리 만들어 냉장 보관했다가 서빙 직전에 구워낼 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 팬에 바를 버터 약간 추가
깍둑썰기한 판체타 220g
양파 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 셀러리 줄기 5개
기름에 절이지 않은 잘게 썬 말린 토마토 1/2컵
다진 생 세이지 1큰술
다진 신선한 타임 1큰술
저염 닭고기 육수 또는 칠면조 육수 4컵
큰 달걀 2개
다진 신선한 파슬리 0.5컵
묵은 로즈마리 포카치아 6컵(약 280g), 1cm 크기로 깍둑썰기
딱딱해진 치아바타 빵 6컵(약 280g), 1cm 크기로 깍둑썰기
폰티나 치즈 220g, 깍둑썰기
녹인 칠면조 기름 2큰술 (또는 버터)
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 30g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 3쿼트 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 판체타를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다.

남은 버터 6큰술을 프라이팬에 녹인 후 양파, 셀러리, 말린 토마토, 세이지, 타임, 소금 1작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 육수를 넣고 끓인 후 불에서 내립니다.
큰 볼에 달걀과 파슬리를 넣고 휘젓습니다. 포카치아, 치아바타, 판체타, 야채 믹스, 폰티나 치즈를 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 터키 바스터로 소스를 뿌리거나 버터를 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다.
팬을 호일로 덮고 30분간 굽다가 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 30분 더 구워주세요.

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