사과와 말린 체리를 곁들인 컨트리 파이 갈레트

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 230, 총 지방 8 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 39 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

소박한 파이는 특유의 매력으로 따뜻함과 편안함을 선사합니다. 만들기도 아주 쉽고, 모양을 깔끔하게 만들려고 애쓰지 않을수록 더욱 흥미로운 결과물이 나옵니다. 준비된 과일 필링을 밀대로 밀어 펼친 반죽 위에 펴 바르고 가장자리를 가운데로 접어주세요. 오븐에 구우면 사과와 계피의 향긋한 향에 은은한 체리 향이 더해져 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 이 파이는 칼로리가 낮고 사과와 통밀가루의 풍부한 식이섬유 덕분에 건강에도 좋습니다. 맛은 그야말로 일품입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

통곡물 가루 0.5컵
고급 밀가루 0.5컵
설탕 2작은술
소금 1/8 티스푼
차가운 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것
저지방 사워 밀크 2큰술
얼음물 3큰술

충전재

껍질을 벗기지 않은 중간 크기 골든 딜리셔스 사과 3개
레몬즙 1큰술
말린 사워 체리 1/3컵
옥수수 전분 1큰술 + 1작은술
갈색 설탕 3큰술
계피가루 1/8 티스푼

잿물

꿀 1티스푼
끓는 물 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 고급 밀가루, 꿀, 신맛이 나는 우유, 벚나무, 사과, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하려면푸드 프로세서에 통밀가루, 다목적 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 3번 짧게 돌려 섞어줍니다. 버터를 넣고 12번 정도 짧게 돌려 거친 부스러기 같은 질감이 되도록 합니다. 작은 그릇에 사워 밀크와 얼음물을 넣고 섞습니다. 사워 밀크를 밀가루 혼합물에 붓고 3~5번 더 짧게 돌려 섞어줍니다.
반죽을 지름 10cm 원형으로 만들고 랩으로 감싸서 10분간 냉동실에 넣어둡니다. 또는 반죽을 미리 만들어 냉장 보관하면 최대 하루까지 사용할 수 있습니다.

한편, 오븐을 220°C로 예열하세요.
속재료를 준비하려면사과의 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 썰어주세요. 큰 볼에 사과 조각과 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 말린 체리를 넣고 옥수수 전분, 흑설탕, 계피 가루를 뿌린 후 사과에 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려주세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 차갑게 식힌 반죽을 지름 약 22cm의 큰 원형으로 밀어 펴세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고, 반죽을 밀대에 감아 준비된 베이킹 시트로 옮기세요. 반죽이 갈라지면 손가락으로 틈을 메워주세요.
반죽 원형의 중앙에 사과 혼합물을 펴 바르되, 가장자리에서 3~5cm(1~2인치) 정도 여백을 남겨둡니다. 가장자리를 접어 혼합물을 덮어줍니다. 혼합물이 반죽으로 완전히 덮이지 않아도 괜찮습니다. 가장자리가 고르지 않아도 상관없습니다.
파이를 15분간 굽다가 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추고 파이를 오븐에 그대로 둔 채 사과가 부드러워지고 파이 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 더 구워주세요.
작은 그릇에 꿀과 끓는 물을 넣어 글레이즈를 만드세요. 파이가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 필링과 크러스트 위에 꿀 글레이즈를 바르세요. 접시에 옮겨 담고 살짝 식힌 후 6조각으로 잘라 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.