파스타와 참치 샐러드, 그리고 브레이징한 아티초크

투표 수: 1

시간: 26분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

지아다 데 로렌티스의 맛있는 지중해식 파스타와 참치 샐러드의 비결은 이탈리아산 통조림 생선(육수 대신 올리브 오일에 절인 생선)을 사용하는 데 있습니다. 이 생선의 풍부한 맛은 육즙이 풍부한 토마토, 짭짤한 케이퍼, 향긋한 허브와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캄파넬레 파스타 450g 또는 푸실리
기름에 절인 이탈리아산 참치 통조림 1캔(170g, 물기 제거)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 추가로 1/4컵
작은 적양파 1개 (다진 것) 또는 중간 크기 적양파 1/2개
으깬 마늘 2쪽
방울토마토 0.5리터(2컵), 반으로 자른 것
케이퍼 2큰술 (헹궈서 물기를 뺀 것)
냉동 아티초크 하트 225g, 4등분
(먼저 해동하세요)
다진 신선한 타임 잎 2큰술
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 캄파넬라 파스타, 붉은 양파, 마늘, 참치, 아티초크, 체리 토마토, 케이퍼스, 백리향, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 완전히 익되 만졌을 때 약간 단단한 식감이 남아있을 때까지 8~10분간 삶습니다. 체에 걸러 물기를 빼고 삶은 물 약 1컵은 따로 보관합니다.
지름 35cm 프라이팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 참치를 팬에 넣고 포크로 잘게 부숴줍니다. 방울토마토, 아티초크 하트, 케이퍼, 타임을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 8~10분 정도 가끔씩 저어가며 익힙니다.

파스타와 남은 올리브 오일 1/4컵, 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉해지지 않도록 필요에 따라 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 파스타를 샐러드 볼에 옮겨 담고 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 지아다 데 로렌티스

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