닭고기, 시금치, 아티초크를 넣은 1인분 분량의 캐서롤

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 요리는 싱싱한 시금치, 아티초크, 닭가슴살을 우유와 저지방 크림치즈로 만든 부드럽고 크리미한 소스에 푹 끓여낸 것입니다. 마늘과 말린 타임이 풍미를 더해줍니다. 완성된 스튜는 개별 오븐용기에 나누어 담거나 큰 냄비 하나에 모두 담아 굽고, 비스킷을 얹어줍니다. 구워진 비스킷은 먹음직스럽게 황금빛으로 변합니다. 크리미한 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다. 이 요리는 미리 오븐용기에 재료를 담아 냉동 보관했다가 먹기 직전에 구워 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
고급 밀가루 6큰술
우유 2컵
닭고기 육수 큐브 2컵
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 또는 닭다리살 0.7kg을 1~2cm 크기로 자릅니다.
말린 타임 0.5티스푼
통조림 아티초크 1캔(400g), 물기를 빼고 다진 것
냉동 시금치 280g을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
라이트 크림치즈 220g
신선한 파슬리 반 묶음
고춧가루 약간
냉장 반죽 1팩(450g) 비스킷
큰 달걀 1개를 물을 약간 넣고 가볍게 풀어줍니다.
몰든 소금과 같은 플레이크 소금

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파와 굵은 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 우유 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 남은 우유 1컵도 같은 방법으로 넣어주세요. 육수를 넣고 닭고기, 타임, freshly ground black pepper를 넣고 닭고기가 완전히 익고 하얘질 때까지 10~15분간 자주 저어가며 익힙니다. 아티초크, 시금치, 크림치즈, 파슬리, 으깬 붉은 고추 약간, freshly ground black pepper를 넣고 크림치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 넣어주세요.

라구를 12.5cm(5.75인치) 알루미늄 베이킹 팬 8개 또는 22x32cm(9.5x13.5인치) 캐서롤 1개에 나누어 담습니다. 빵 반죽을 따로 떼어 캐서롤 위에 올립니다. 반죽에 달걀물을 바르고 플레이크 소금과 후추를 약간 뿌립니다.
바로 구울 경우 오븐을 200°C로 예열하세요. 빵이 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
냉동 보관할 경우, 캐서롤을 실온으로 식힌 후 알루미늄 호일로 단단히 감싸서 냉동하세요. 먹기 전에 200°C에서 30분간 구우세요.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 나중에 사용할 접시 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 새

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