닭고기, 아보카도, 퀴노아 사워크림 샐러드 (병에 담아 제공)

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닭고기, 아보카도, 퀴노아를 넣은 사워크림 샐러드를 병에 담아 만드는 방법

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 샐러드 4개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 275, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 16 G., 탄수화물 26 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 387 밀리그램, 설탕 3 G.

이 맛있고 든든한 멕시코풍 샐러드는 활기차고 건강하며 오래가는 에너지 충전 점심으로 직장에 가져가기 딱 좋습니다. 삶은 퀴노아, 잘게 찢은 구운 닭고기, 구운 옥수수, 검은콩 살사, 신선한 고수, 아보카도 사워크림, 껍질 벗긴 호박씨 등 모든 재료를 유리병에 층층이 쌓아주세요. 먹기 직전에 토르티야 칩을 얹고 라임즙을 살짝 뿌려주세요. 이 샐러드는 입구가 넓은 500ml(18온스) 메이슨 병에 담아 만드는 것이 가장 좋습니다. 시간을 절약하려면 퀴노아를 한꺼번에 많이 삶아서 남은 것을 냉동 보관할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은 퀴노아 3/4컵
고수 잎과 부드러운 줄기 0.5컵 (잘게 다진 것) + 장식용 고수 줄기
대파 1개, 얇게 썬 것
올리브 오일 1큰술
단단한 아보카도 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 큼직하게 썰어주세요.
사워크림 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
라임 1개의 즙 + 라임 1개를 4조각으로 자른 것
카옌페퍼 약간
냉동된 구운 옥수수 1컵 반 (해동)
잘게 찢은 구운 닭고기 2컵 (닭 반 마리 정도, 340g)
1큰술 검은콩 살사
구운 소금맛 호박씨 1/4컵 (껍질 벗긴 것)
토르티야 칩 2컵 (잘게 부순 것)
특수 장비: 입구가 넓은 500ml 유리병 4개와 뚜껑

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아 곡물, 고수, 파, 아보카도, 크림, 파마산 치즈, 라임, 갈은 카옌페퍼, 옥수수, 구운 치킨, 살사 소스, 호박씨, 작은 조각, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

퀴노아를 준비하세요:

큰 냄비에 퀴노아와 물 1¼컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 퀴노아가 부드러워지고(줄기가 튀어나올 정도) 물이 거의 다 흡수될 때까지 20~25분간 끓입니다. 남은 물은 따라 버립니다. 고수, 파, 올리브 오일, 소금 ½작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요. 퀴노아를 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 2일까지 드실 수 있습니다. 전자레인지에 데울 때는 한 번 저어주면서 약 2분간 돌려주세요.
아보카도 사워크림 만들기:

아보카도, 사워크림, 파마산 치즈, 라임 주스, 물 1~2큰술, 카옌페퍼, 소금 3/4작은술을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요.

옥수수가 아직 얼어 있다면 전자레인지에 약 1분간 데우세요.
샐러드를 준비하세요:

퀴노아를 입구가 넓은 450g짜리 유리병 4개에 골고루 나눠 담고, 옥수수, 닭고기, 살사, 아보카도 사워크림, 호박씨를 번갈아 가며 층층이 쌓아주세요. 부순 토르티야 칩(1인분당 약 1/4컵)과 라임 조각은 각각 작은 용기에 담아주세요.
먹기 직전에 병의 내용물을 큰 그릇에 옮겨 담고, 토르티야 칩을 넣은 다음 라임즙을 짜서 잘 섞어주세요.