캐러멜라이즈드 양파렐리시, 할라피뇨, 피망 마요네즈를 곁들인 라틴 아메리카식 버거

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 햄버거 6개

클래식 아메리칸 버거에 라틴 아메리카의 풍미를 더해 보세요. 다진 소고기와 매콤한 멕시코식 생초리조, 아도보 양념을 섞어 만든 패티는 풍미 가득하고 육즙이 풍부합니다. 부드러운 번에 구운 고추 마요네즈를 바르고, 녹아내리는 치즈와 캐러멜라이즈된 양파와 절인 할라피뇨로 만든 달콤하고 매콤한 렐리시를 듬뿍 얹어 풍미의 향연을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거:

등심 스테이크 다진 고기 350g
다진 소고기 어깨살 350g
생 초리조 소시지 220g, 껍질을 제거하고 잘게 부순다.
아도보 양념 1큰술
큰 양파 1개, 강판에 갈은 것
0.5 큰술 빵가루
올리브 오일 2큰술
큰 양파 2개, 아주 얇게 슬라이스
물기를 제거한 절인 할라피뇨 링 1/2컵
진한 갈색 설탕 0.5컵
구운 단고추 통조림 2개(중간 크기), 물기를 제거한 것
마요네즈 3/4컵
오악사카 치즈 또는 모짜렐라 치즈 6조각
햄버거 빵 6개

맛있는 아도보 양념을 만들려면:

마늘가루 2큰술
양파 가루 2큰술
말린 오레가노 2큰술
레몬 후추 2큰술
말린 파슬리 2큰술
아나토 씨앗 가루 2큰술
커민 가루 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 다진 소고기, 초리소 소시지, 아도보 양념, 강판에 간 양파, 빵가루를 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 반죽을 6개의 패티로 빚어주는데, 너무 세게 누르면 질겨지니 주의하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 패티를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요.
덮어서 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

요리 조언패티를 냉장 보관하면 튀길 때 모양이 잘 유지됩니다. 필요한 양보다 패티를 더 많이 만들었다면, 유산지를 깔고 냉동실에 보관했다가 나중에 튀겨 드세요.

맛있는 아도보 양념모든 건조 향신료를 아나토 색소와 섞으세요.

캐러멜라이즈한 양파와 할라피뇨 렐리시를 만드세요:

두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중약불로 가열합니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 할라피뇨 고추와 흑설탕을 넣고 15분 또는 양파와 고추가 부드러워질 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.
피망을 넣어 마요네즈를 만드세요:

통조림 구운 고추의 물기를 빼고 믹서기나 푸드 프로세서에 넣으세요. 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스는 미리 만들어 냉장고에 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다. 그러면 맛이 더욱 진해집니다..
라틴 아메리카식 버거를 만들어 보세요:

야외 그릴이나 가스레인지 위의 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요. 패티를 뜨거운 그릴이나 팬에 올려 원하는 굽기로 익히세요. 다진 돼지고기를 사용했기 때문에 미디엄 웰던으로 익히는 것을 추천하며, 한쪽 면당 약 10분 정도 소요됩니다.
조리가 끝나기 5분 전에 패티 위에 슬라이스 치즈를 올려 녹여주세요. 그릴에 뚜껑이 있다면 잠시 덮어주면 치즈가 더 빨리 녹습니다.
버거를 조립하세요:

빵의 양쪽 절반에 고추 마요네즈를 약 1큰술씩 바릅니다. 패티를 아래쪽 빵 위에 올리고 캐러멜라이즈드 양파와 할라피뇨 렐리시를 두세 스푼 얹습니다.