블랙베리 치즈케이크

투표 수: 3

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 15개

전통적인 치즈케이크와 달리, 이 디저트는 둥근 틀이 아닌 직사각형 틀에 구워내어 꺼내서 네모 모양으로 자르고 먹기가 훨씬 편리합니다. 특히 많은 사람들에게 대접할 때 유용합니다. 치즈케이크의 베이스는 잘게 부순 그레이엄 크래커와 버터를 입힌 피칸으로 만든 바삭한 크러스트입니다. 그 위에 바닐라 크림치즈 필링을 듬뿍 얹습니다. 구운 후 식히면 진한 블랙베리 토핑을 얹어 장식합니다. 자르기 전에 냉장고에서 굳히세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

바닐라 웨이퍼 쿠키 1봉지(300g)
피칸 0.5컵
녹인 버터 110g

충전재

크림치즈 220g 3팩
설탕 1.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
계란 4개
사워크림 0.5컵

토핑

블랙베리 4컵
설탕 1컵
옥수수 전분 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 크림 치즈, 계란, 크림, 블랙베리, 피칸, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22 x 32cm(9 x 13인치) 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크:

바닐라 웨이퍼와 피칸을 푸드 프로세서에 넣고 부스러기처럼 될 때까지 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 다시 한번 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 바닥에 꾹꾹 눌러줍니다. 혼합물이 팬 가장자리까지 올라와도 괜찮습니다.

충전재:

중간 크기의 볼에 크림치즈, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 다시 한번 섞어줍니다.
케이크 틀에 필링을 펴 바르고 스패튤라로 표면을 매끄럽게 한 후 50분간 굽습니다. 오븐을 끄고 오븐 문을 열어 치즈케이크를 오븐 안에 15분간 그대로 둡니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
토핑:

냄비나 프라이팬에 블랙베리, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 끓여 즙이 약간 걸쭉해질 때까지 4~5분간 익힙니다.
작은 그릇에 옥수수 전분과 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 베리에 넣고 다시 끓인 후 1~2분간 더 끓입니다. 불을 끄고 토핑을 식힙니다.
치즈케이크 위에 블랙베리를 골고루 얹고 완전히 굳을 때까지 최소 2시간(가능하면 더 오래) 냉장 보관하세요.
치즈케이크가 완성되면 호일의 튀어나온 가장자리를 잡고 틀에서 꺼냅니다. 긴 톱니 모양 칼을 사용하여 15조각으로 자릅니다.