여름 블랙베리 브레드 푸딩

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시간: 35분
복잡성: 쉽게

가장 맛있는 베리 디저트는 신선한 여름 베리를 사용하여 만드는데, 베리 특유의 향과 풍부한 맛이 디저트에 매혹적인 풍미를 더합니다. 블랙베리 브레드 푸딩이 바로 그 대표적인 예입니다. 만드는 방법도 아주 간단합니다. 블랙베리 시럽을 만들고 신선한 블랙베리와 섞은 후, 흰 식빵을 깔아둔 그릇에 부어주세요. 혼합물을 꾹꾹 눌러준 다음 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 빵가루가 블랙베리 시럽을 흡수하여 부드럽고 크리미한 식감을 얻게 됩니다. 완성된 브레드 푸딩을 접시에 옮겨 담고 휘핑크림을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

레몬 껍질 간 것 2작은술
레몬즙 1큰술
팬에 버터를 발라주세요.
슬라이스된 흰 식빵 1덩이(약 450g)
바닐라 꼬투리 1개
생크림 1컵
가루 설탕 2큰술
블랙베리 8컵 (장식용으로 추가 준비)
설탕 3/4컵
꿀 또는 아가베 시럽 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 레몬 제스트, 레몬 주스, 버터, 흰빵, 바닐라 꼬투리, 크림, 가루 설탕, 블랙베리, 설탕, 꿀, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 블랙베리 4컵, 설탕, 꿀, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 중약불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 약 8분간, 또는 블랙베리가 터질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 남은 블랙베리 4컵을 넣고 잘 저어줍니다. 식혀주세요.
2리터 수플레 틀 안쪽에 버터를 바르고 랩으로 덮습니다. 빵의 가장자리를 잘라내고 빵가루를 틀 바닥과 옆면에 한 겹으로 깔아줍니다. 틀을 완전히 덮을 수 있도록 빵 가장자리를 필요에 따라 잘라냅니다.

준비된 팬에 베리의 절반과 즙을 넣습니다. 빵 한 겹으로 덮고, 나머지 베리를 위에 올린 후 빵 한 겹으로 다시 덮고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 남은 베리 즙을 위에 붓고 랩으로 덮습니다. 작은 접시를 위에 얹고 큰 캔 병과 같은 무거운 것으로 눌러줍니다. 푸딩을 냉장고에서 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
서빙하기 전에 바닐라빈을 세로로 반으로 갈라 씨를 긁어내어 차가운 그릇에 담습니다. 크림과 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘젓습니다.
푸딩에서 접시와 랩을 제거하고, 냄비를 따뜻한 물을 2.5cm 정도 채운 싱크대에 넣어 푸딩을 분리합니다. 서빙 접시로 덮고 푸딩을 뒤집어 접시에 옮겨 담습니다. 랩을 제거하고 휘핑크림과 블랙베리를 곁들여 드세요.

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