애호박 페스토를 곁들인 푸실리 파스타
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 채식 요리는 삶은 파스타에 볶은 애호박과 페스토 소스를 버무려 만듭니다. 전통적인 레시피와는 달리 바질 대신 애호박을, 잣 대신 아몬드를 사용하지만, 올리브 오일과 페코리노 치즈는 그대로 넣어 더욱 가볍고 산뜻한 여름 소스가 완성됩니다. 푸실리 파스타의 나선형 모양은 소스를 잘 머금어 한 숟가락 한 숟가락 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 파스타 삶은 물은 버리지 마세요! 페스토 소스를 희석할 때 필요하므로 파스타와 충분히 섞이도록 만들어야 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 푸실리 파스타 450g
- 올리브 오일 3/4컵
- 작은 애호박 3개(0.7kg), 굵게 다진 것
- 강판에 간 페코리노 치즈 0.5컵 + 서빙용으로 추가
- 구운 슬라이스 아몬드 1/3컵 (장식용으로 추가 준비)
- 다진 마늘 1쪽
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 서양 호박, 서양 호박, 페스토 소스, 페코리노 로마노 치즈, 아몬드
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 파스타 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
- 한편, 두 번에 나누어 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 애호박을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 5분간 저어가며 볶은 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
- 푸드 프로세서에 애호박 절반과 페코리노 치즈, 아몬드, 마늘을 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 프로세서를 작동시킨 상태에서 남은 올리브 오일 1/2컵을 조금씩 부어가며 페스토가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 큰 볼에 파스타와 페스토, 삶은 물 1/2컵, 남은 애호박을 넣고 잘 섞어주세요. 필요에 따라 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 각 접시에 구운 아몬드와 페코리노 치즈를 얹어 완성합니다.
카테고리:
레시피 / 채식 요리 / 메인 코스 / 파스타 / 푸드 네트워크 - 레시피
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