민트와 시금치 페스토 소스를 곁들인 페투치니 파스타
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
채식 파스타도 화려한 소스와 함께 먹으면 놀랍도록 맛있어집니다. 페스토 페투치니를 만들려면 시금치로 색을 입힌 초록색 페투치니를 사용하면 더욱 눈길을 사로잡는 요리가 됩니다. 소스는 민트, 시금치, 구운 아몬드, 마늘, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣고 갈아 만듭니다. 소스가 부드러워지면 뜨겁게 익힌 파스타에 넣고 잘 섞은 후, 갈아 놓은 치즈를 넣어 녹여 소스와 어우러지도록 합니다. 이 파스타는 고기 요리의 사이드 메뉴로 곁들여 먹거나, 단독 채식 요리로 즐겨도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 녹색 페투치니 파스타 450g
- 아몬드 바늘 1/3컵
- 시금치 4컵
- 신선한 민트 2큰술
- 마늘 1쪽
- 올리브 오일 0.5컵
- 강판에 간 페코리노 치즈 3/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 파스타 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지 물은 버린 후, 파스타를 다시 냄비에 넣습니다.
- 한편, 마른 프라이팬에 아몬드를 넣고 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶아주세요. 식혀주세요.
- 아몬드, 시금치, 민트, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다진 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어 페스토가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 페투치니 파스타에 페스토와 페코리노 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 소스가 파스타에 골고루 묻도록 잘 섞어주고, 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어줍니다. 마지막으로 페코리노 치즈를 뿌려 완성합니다.
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