오븐 팬에 구운 네 가지 맛 코블러

투표 수: 2

시간: 3시간 30분
복잡성: 평균
인분: 16-18세

애플 크럼블, 피치 코블러, 베리 앤 넛 스트로이젤, 그리고 딸기 루바브 코블러의 공통점은 무엇일까요? 바로 모두 제철 과일을 구워 바삭한 윗부분을 얹은 환상적인 디저트라는 점입니다. 여러 종류의 과일과 베리가 있다면 어떤 파이를 구울지 고민할 필요 없이, 이 베이킹 시트 하나에 네 가지 코블러를 모두 담을 수 있습니다! 보기만 해도 군침이 도네요. 네 가지 모두 맛보거나 각자 좋아하는 코블러를 골라 즐길 수도 있습니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹어 여름 디저트로 완벽한 한 끼를 완성해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래놀라를 곁들인 애플 크럼블

그래니 스미스 사과 700g(큰 것 3개 정도), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1cm 크기로 자릅니다.
0.5컵 + 1큰술 연한 갈색 설탕
고급 밀가루 1/4컵
계피가루 1과 1/4 티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼
견과류나 말린 과일이 들어가지 않은 플레인 그래놀라 3/4컵
무염 버터 2큰술 (실온)

복숭아 코블러

단단하고 잘 익은 복숭아 600g (큰 복숭아 3개 정도), 얇게 썬 것
과립 설탕 1/3컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
고급 밀가루 1/4컵
오렌지 껍질 1티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼

스트로이젤에 베리와 호두를 곁들인 디저트

블루베리, 라즈베리 및/또는 블랙베리와 같은 다양한 베리류 450g
옥수수 전분 1/4컵
레몬 1개 분량의 레몬 제스트 1티스푼 + 레몬즙 1큰술
0.5컵 + 1큰술 설탕
굵은 소금 1/8 티스푼
견과류나 말린 과일이 들어가지 않은 플레인 그래놀라 3/4컵
무염 버터 2큰술 (실온)
고급 밀가루 2큰술
호두 0.5컵 (반으로 자른 것과 조각낸 것이 섞여 있음)

딸기-대황 코블러

꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 450g
대황 220g을 0.5cm 크기로 자릅니다.
과립 설탕 1/3컵
옥수수 전분 1/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼

코블러 반죽

고급 밀가루 1컵 + 작업용 여분
설탕 2큰술 + 뿌릴 설탕 약간
베이킹파우더 1.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
생크림 3/4컵, 페이스트리 반죽에 바를 여분 포함
바닐라 아이스크림 (곁들임용)
특수 장비지름 4cm의 원형 쿠키 커터.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 사과, 복숭아, 산딸기, 블루베리, 대황, 스트로이젤, 그래놀라, 호두, 크림, 오렌지 껍질, 계피, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그래놀라를 곁들인 애플 크럼블:

큰 볼에 사과, 갈색 설탕 1/2컵, 밀가루 2큰술, 계피가루 1작은술, 소금을 넣고 사과에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 작은 볼에 그래놀라, 버터, 남은 밀가루 2큰술, 남은 갈색 설탕 1큰술, 남은 계피가루 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다. 숟가락 뒷면을 이용해 버터를 마른 재료에 골고루 섞어 촉촉한 모래처럼 되도록 합니다. 모든 재료를 준비될 때까지 잠시 옆에 둡니다.
복숭아 코블러:

큰 볼에 복숭아, 백설탕, 흑설탕, 밀가루, 오렌지 제스트, 소금을 넣고 복숭아에 밀가루와 설탕이 완전히 묻을 때까지 섞어줍니다. 조립할 준비가 될 때까지 잠시 옆에 두세요.

스트로이젤에 베리와 호두를 곁들인 디저트:

큰 볼에 베리류, 옥수수 전분, 레몬즙, 레몬 제스트, 설탕 1/2컵, 소금을 넣고 베리류에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 그래놀라를 큰 지퍼백에 넣고 밀대나 작은 프라이팬으로 곱게 부숴주세요. 부순 그래놀라를 작은 볼에 옮기고 버터, 밀가루, 남은 설탕 1큰술을 넣어주세요. 숟가락 뒷면을 이용해 버터가 마른 재료에 골고루 섞이고 촉촉한 모래처럼 될 때까지 잘 섞어주세요. 모든 재료를 준비될 때까지 잠시 옆에 두세요.
딸기-대황 코블러:

큰 볼에 딸기, 대황, 백설탕, 옥수수 전분, 황설탕, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 재료들이 골고루 섞일 때까지 잘 버무려 주세요. 조립할 준비가 될 때까지 잠시 옆에 두세요.

코블러 반죽:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 크림을 넣고 나무숟가락으로 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 조립할 준비가 될 때까지 잠시 두세요.
오븐 맨 아래 칸에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.
가로 32cm, 세로 45cm, 높이 2.5cm 크기의 베이킹 시트를 긴 쪽이 보이도록 테이블 위에 놓으세요. 시트를 네 부분으로 똑같이 나누세요. 재빨리 시트의 맨 왼쪽 부분에 사과 필링을 숟가락으로 떠서 4분의 1 정도 채우세요. 흘러넘치지 않도록 필링을 볼록하게 쌓아 올리세요. 복숭아와 나온 과즙을 사과 옆에 놓으세요. 이 시점에서 시트의 절반만 채워진 상태입니다. 베리류와 나온 과즙을 복숭아 옆에 놓으세요. 딸기-대황 혼합물과 나온 과즙을 오른쪽 남은 공간에 넣으세요.
파이 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위로 옮겨 베이킹 시트 크기의 약 4분의 1 정도 되는 직사각형 모양(약 30cm x 10cm)으로 밀어 펴세요. 지름 3.8cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원 10개를 잘라냅니다. 잘라낸 원들을 (남은 반죽 조각은 작업대에 그대로 두세요) 복숭아 위에 올립니다. 딸기-대황 필링 위에 반죽 조각을 크게 한 덩이 얹습니다. 드러난 반죽 부분에 크림을 바르고 설탕을 뿌립니다. 사과 위에는 그래놀라 크럼블을, 딸기 위에는 호두 스트로이젤을 얹습니다.
겉면이 황금빛 갈색이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 1시간 15분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 30분 동안 식히세요. 속은 식으면서 걸쭉해집니다. 바닐라 아이스크림과 함께 드세요.