고구마 캐서롤

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

전통적인 야채 캐서롤에 얇게 직사각형 모양으로 썬 고구마를 곁들였습니다. 시금치는 풍부한 식이섬유와 선명한 색감을 더해 주황색 고구마, 붉은 토마토 소스, 녹아내리는 하얀 치즈와 어우러져 멋진 배경을 만들어냅니다. 이렇게 완성된 요리는 든든하고 맛있는 저탄수화물 캐서롤로, 채식주의자나 글루텐 프리 식단을 선호하는 사람들에게도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

고구마 1.3kg (큰 고구마 3개 정도)
냉동 다진 시금치 280g 2팩 (해동)
모짜렐라 치즈 450g (강판에 간 것)
리코타 치즈 900g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
강판에 간 육두구 1/4 작은술
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요

토마토 소스

올리브 오일 3큰술
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
통조림 토마토 1캔(800g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 시금치, 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 육두구, 계란, 토마토 소스, 토마토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토마토 소스:

중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 소금 1/2작은술을 넣고 자주 저어가며 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분간 더 볶습니다. 토마토를 넣고 감자 으깨는 도구로 덩어리가 남도록 으깹니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 반쯤 덮고 가끔씩 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 소금 1/2작은술을 넣고 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내립니다.
캐서롤:

소스가 끓는 동안 시금치의 물기를 빼고 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 꽉 짜냅니다. 시금치를 큰 볼에 담고, 소스 1컵을 따로 덜어둡니다. 볼에 남은 모짜렐라 치즈를 넣고, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 넛맥, 달걀, 소금 2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣습니다. 나무 숟가락이나 실리콘 주걱으로 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

고구마 껍질을 벗기고, 고구마가 똑바로 서도록 긴 쪽 한쪽 면을 살짝 잘라냅니다. 고구마를 세로로 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

오븐을 175°C로 예열하세요.
집회:

깊이가 23cm x 33cm인 오븐용 접시에 소스 약 3/4컵을 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 고구마 슬라이스를 바닥에 한 겹으로 깔아줍니다. 그 위에 리코타 치즈와 시금치 혼합물의 1/4을 올리고, 주걱이나 숟가락 뒷면을 이용해 살살 펴줍니다. 소스 약 3/4컵을 위에 다시 펴 바릅니다. 그런 다음 고구마 슬라이스를 앞면과 반대 방향으로 한 겹 더 깔아줍니다. 리코타 혼합물과 소스를 반복하여 총 4층을 쌓고, 마지막 층은 남은 소스로 덮어줍니다.
팬을 호일로 덮고 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 남은 모짜렐라 치즈를 뿌린 후, 캐서롤이 보글보글 끓고 모짜렐라 치즈가 바삭해지며 고구마가 칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 45~60분 더 굽습니다. 20분간 식힌 후 썰어서 서빙합니다.