세이지와 피칸을 곁들인 고구마 캐서롤

투표 수: 1

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 465, 총 지방 27 G., 포화지방 11 G., 단백질 6 G., 탄수화물 54 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 478 밀리그램, 설탕 23 G.

이 달콤한 고구마 요리는 구운 칠면조와 완벽한 조화를 이룹니다. 검게 구운 마시멜로는 캐러멜 풍미를 더해주고, 바삭한 피칸 토핑과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 적당한 단맛과 은은한 세이지 향이 어우러진 이 요리는 최고의 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토핑

밀가루 0.5컵
황설탕 1/4컵 + 2큰술 (꾹꾹 눌러 담은 양)
차갑게 식힌 무염 버터 5큰술을 작은 조각으로 자른 것
다진 피칸 1큰술
신선한 세이지 잎 6~8개, 잘게 다진 것
오렌지 1개의 껍질

충전재

껍질을 벗기지 않은 고구마 1.3kg (중간 크기 고구마 약 4개)
식물성 기름 2큰술
생크림 0.5컵
밀가루 0.5컵
황설탕 1/4컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
무염 버터 4큰술
호박 파이 향신료 믹스 0.5티스푼
미니 마시멜로 1컵 또는 그 이상
계란 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 크림, 갈색 설탕, 오렌지 껍질, 피칸, 세이지, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토핑:

중간 크기의 볼에 밀가루, 흑설탕, 버터, 피칸, 세이지, 오렌지 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 섞어 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 버무립니다.
한 입 베어 물어보세요. 은은한 단맛과 약간의 짠맛이 느껴져야 합니다 (맛있는 초콜릿칩 쿠키처럼요!). 필요하다면 소금을 아주 조금 더 넣어주세요. 그릇을 덮고 냉동실에 넣어 얼립니다. 사용하기 5분 전에 냉동실에서 꺼내 밥을 흩뜨리듯 포크로 살살 풀어주세요.

충전재:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 고구마에 포크로 6~8번 정도 약 0.5cm 깊이로 구멍을 내세요. 고구마에 식용유를 바르고 베이킹 시트에 올려놓으세요. 오븐 중간 칸에서 고구마가 포크로 찔렀을 때 부드러워지고 껍질이 갈색으로 변할 때까지 40~50분간 구우세요.
식혀주세요. 고구마가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질이 과육에서 분리될 거예요. 손으로 조심스럽게 껍질을 벗겨 버리세요. 큰 볼에 고구마 과육과 크림, 밀가루, 흑설탕, 버터, 호박 파이 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 으깨주세요.
오븐 선반을 한 칸 아래로 내리고 브로일러 기능을 켜세요. 마시멜로를 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고 오븐에 넣어 굽되, 타지 않도록 잘 살펴보세요. 마시멜로 윗면이 검게 그을리고 연기가 나기 시작하면 (서두르지 마세요. 갈색으로 구워도 좋지만, 완전히 검게 그을리면 더 맛있습니다!) 베이킹 시트를 오븐에서 재빨리 꺼내세요.
오븐을 190°C(350°F)로 예열하세요. 실리콘 주걱을 사용하여 마시멜로를 고구마 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 갈색 설탕을 한 큰술씩 추가하세요. 나중에 토핑을 올릴 것이므로 속은 너무 달지 않아야 합니다. 작은 그릇에 달걀을 풀어 고구마 혼합물에 넣으세요.
고구마 혼합물을 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 펴 바르고 표면을 평평하게 만듭니다. 토핑을 속 재료 위에 골고루 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 30~35분간 굽습니다. 따뜻하게 드세요.