브로콜리와 소고기 덩어리를 넣은 즉석 라면

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

언뜻 보면 일본 음식 라멘은 준비하기 복잡하고 손이 많이 가는 것처럼 보이지만, 소고기를 얇게 채 썰어 넣으면 데리야끼 소스에 곁들이는 인스턴트 라면보다 오래 익힐 필요가 없습니다. 면발도 싸구려 대학생 식당 음식처럼 맛이 없고, 마치 아시아 음식점에서 먹는 것처럼 맛있을 거예요. 촉촉한 라멘을 원한다면 소고기를 결 반대 방향으로 썰어 1분 정도만 볶은 다음, 데친 브로콜리와 함께 데리야끼 소스에 버무리세요. 면에 얹고 참깨와 파를 뿌려 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

즉석라면 2봉지 (각 80g).
450g 스커트 스테이크
닭고기 육수 1/4컵
키코만 데리야끼 소스 같은 데리야끼 소스 3큰술
옥수수 전분 2작은술
설탕 1티스푼
참기름 0.5작은술
식물성 기름 5큰술 + 1작은술
브로콜리 송이 4컵 (브로콜리 2~3개 분량)
잘게 다진 생강 1큰술 (생강 약 1cm 크기)
다진 마늘 2쪽 (약 1큰술)
대파 4개, 얇게 썬 것 + 장식용으로 추가 (선택 사항)
곁들임용으로 구운 참깨를 뿌립니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 브로콜리 양배추, 국수, 생강 뿌리, 파, 참기름, 데리야끼 소스, 참깨, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 면을 넣고 뜨거운 물을 부은 다음, 작은 접시를 덮어 면이 물에 잠기도록 합니다. 5분간 그대로 두세요. 면의 물기를 완전히 빼고 따로 둡니다. 양념 봉지는 버리거나 다른 요리에 사용하세요.
쇠고기를 결을 가로질러 5~7cm 크기로 자른 다음, 4분의 1바퀴 돌려 결을 따라 약 0.5cm 두께로 얇게 채썰어 주세요.

계량컵에 닭육수, 데리야끼 소스, 옥수수 전분, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어둔 후 잠시 옆에 두세요.
웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불에서 기름이 살짝 날 때까지 가열합니다. 소고기의 절반을 넣고 한 번 뒤집어가며 겉은 갈색이 되고 속은 살짝 덜 익은 상태가 될 때까지 1~2분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 소고기도 같은 방법으로 볶고, 식용유 1큰술을 더 추가합니다.
같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 브로콜리를 넣고 자주 저어가며 브로콜리가 부드러워지기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 브로콜리를 한쪽으로 옮깁니다. 식용유 1작은술, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다.
프라이팬에 물 1/4컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 물이 거의 다 증발할 때까지 약 1분간 끓입니다. 닭고기 육수 혼합물을 재빨리 저어 프라이팬에 붓습니다. 끓어오르면 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다. 소고기를 넣고 잘 섞어줍니다.
쇠고기를 큰 접시에 옮겨 담고 면을 넣을 공간을 남겨두세요.
프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 식용유 2큰술을 중불보다 센 불로 가열합니다. 면과 파를 넣고 자주 저어가며 약 1분간 데워줍니다. 접시에 옮겨 담고 취향에 따라 파를 더 뿌려줍니다. 소고기 위에 볶은 참깨를 뿌려 완성합니다.

메모

시간이 충분하고 스커트 스테이크를 아주 얇게 썰고 싶다면, 4등분으로 잘라 30분 정도 냉동시킨 후 썰어주세요. 스테이크는 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉하게 익을 때까지 (1인분당 약 1분) 구워주세요.