팬에 구운 비빔밥 피자

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

한국 음식 비빔밥은 전통적으로 깊은 그릇에 밥을 담고 그 위에 고기, 계란, 채소를 얹어 먹지만, 이 레시피에서는 프라이팬에 피자처럼 만드는 방법을 제안합니다. "피자"의 베이스는 바삭하게 볶은 밥을 무쇠 프라이팬에 촘촘히 펴 바르고 그 위에 고추장, 소고기, 표고버섯, 김치, 계란 프라이를 얹습니다. 이렇게 하면 비빔밥을 피자처럼 쉽게 잘라서 손으로 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밥 4컵 (긴 쌀알)
다진 소고기 110g
표고버섯 110g (줄기 제거 후 얇게 슬라이스)
대파 4개 (초록색 부분만 사용), 얇게 어슷썰기
고추장 소스 1/4컵
약간 짠맛이 나는 간장 1/4컵
참기름 2큰술
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
큰 당근 2개를 굵은 강판에 갈아주세요.
굵게 다진 김치 1컵
식물성 기름 1/4컵
큰 달걀 1개
곁들임용으로 구운 참깨를 뿌립니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 계란, 다진 소고기, 당근, 표고버섯, 김치, 파, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 바닥에 선반을 놓고 오븐을 260°C로 예열하세요.
대파를 얼음물에 담가 냉장 보관했다가 사용하세요 (대파가 얼음물 속에서 오그라들 것입니다).

작은 그릇에 고추장, 간장, 참기름, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 또 다른 작은 그릇에 이 양념 3큰술을 넣고 다진 소고기와 골고루 섞어줍니다.
중간 크기의 그릇에 고추장 1큰술과 당근, 김치, 표고버섯을 넣고 재료들이 완전히 섞일 때까지 버무려 주세요.
지름 25cm(10인치) 무쇠 팬에 기름을 두르고 팬 바닥에 골고루 펴 발라줍니다. 밥을 넣고 눌러서 팬 전체에 고르게 펴줍니다. 고추장 소스 1큰술을 뿌리고 가장자리에서 약 1cm(0.5인치) 정도 남겨두고 밥 위에 골고루 펴 발라줍니다. 당근 혼합물을 소스 위에 골고루 펴 바르고 소고기 혼합물 1큰술을 얹어줍니다.
프라이팬을 센 불로 달궈 가장자리가 마르고 기름이 밥 주변에서 지글지글 끓을 때까지 약 6분간 볶습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 밥이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 밥 가운데에 달걀을 깨뜨려 넣고 프라이팬을 다시 오븐에 넣어 5~6분 더 굽습니다. 10분간 식힙니다.
파의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 피자 위에 뿌립니다. 남은 고추장 소스를 얹고 참깨를 뿌립니다. 피자를 잘라서 서빙하세요.

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