얇고 바삭한 피자

투표 수: 6

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

얇은 도우 피자를 좋아하는 분들이라면 이 레시피에 분명 만족하실 거예요. 크래커처럼 얇고 바삭한 도우가 일품입니다! 효모를 사용하지 않아 효모 반죽에 거부감이 없는 분들도 부담 없이 만들 수 있고, 베이킹파우더를 아주 소량만 넣어 과하게 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 도우가 다소 끈적거릴 수 있으니, 기름칠한 종이호일 두 장 사이에 넣고 얇게 밀어주세요. 토마토 소스와 갈은 모짜렐라 치즈처럼 간단한 토핑만으로도 충분하지만, 취향에 따라 어떤 토핑이든 올려 구워내셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

밀가루 2컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 3/4작은술
굵은 소금 3/4 티스푼
물 3/4컵
올리브 오일 3큰술 + 차에 바를 여분

토핑

2/3컵 피자 소스
건조 모짜렐라 치즈 간 것 1.5큰술 (약 170g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 베이킹파우더, 피자 소스, 모짜렐라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 주무르세요:

오븐 아래쪽 선반에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 놓고 230°C(450°F)로 예열하세요. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 물과 올리브 오일을 넣고 묽고 끈적한 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄럽고 탄력 있는 공 모양이 될 때까지 2~3분간 반죽합니다. 반죽을 반으로 나누어 각각 납작한 원반 모양으로 만듭니다. 각 원반을 랩으로 감싸 따뜻한 곳에서 15분간 휴지시킵니다.
큰 종이 두 장에 올리브 오일을 바릅니다. 반죽 한 덩이를 종이 두 장 사이에 넣습니다. 밀대를 사용하여 반죽을 지름 30~35cm, 두께 약 0.3cm의 원형으로 밀어줍니다. 위에 덮었던 종이를 제거하고 반죽(아래쪽 종이 위에)을 피자 도구 또는 뒤집은 베이킹 시트로 옮깁니다.

피자 도우 위에 소스 1/3컵을 골고루 펴 바르고 모짜렐라 치즈 3/4컵을 얹습니다. (유산지를 깐 채로) 피자를 예열된 오븐 스톤 위에 올립니다. 도우 가장자리가 바삭하고 노릇해지고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 10~12분간 굽습니다. 피자를 도마로 옮겨 1~2분간 식힌 후 자릅니다. 남은 도우로 같은 과정을 반복하여 두 번째 피자를 만듭니다.

메모

반죽을 발효시킬 필요가 없습니다. 효모가 들어가지 않기 때문입니다. 반죽이 끈적거릴 수 있으므로 기름칠한 베이킹 페이퍼 사이에 넣고 얇게 밀어주세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 패스트푸드 / 피자 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피