라자냐 롤

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12

쫀득한 치즈와 풍성한 고기 소스가 듬뿍 들어간 이 먹음직스러운 롤은 전통 라자냐의 색다른 변형으로, 맛과 비주얼 모두에서 모두를 만족시킬 것입니다. 리코타, 파마산, 모짜렐라 치즈와 달걀, 향신료로 만든 속을 미리 삶은 라자냐 면으로 감싼 후, 깊은 오븐용 접시(또는 개별 팬)에 담고 고기 소스와 갈은 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에서 구워냅니다. 라자냐는 굽기 전에 통째로 또는 소분하여 냉동 보관할 수 있어 언제든 간편하게 오븐에 넣어 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 20장
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
잘게 다진 버섯 1컵 (약 100g)
다진 청피망 1개 (약 1컵 분량)
다진 마늘 3쪽 (약 1.5 큰술)
다진 소고기 1kg
다진 토마토 통조림 1캔(800g)
토마토 페이스트 1캔(170g)
다진 신선한 파슬리 4큰술
다진 신선한 바질 4큰술
전유 리코타 치즈 850g (약 3 1/3컵)
모짜렐라 치즈 450g (약 3.5컵) (강판에 간 것)
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
큰 달걀 2개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 라자냐 면을 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 완전히 식힌 후 호일 위에 올려놓습니다.
소스를 준비하세요:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 버섯, 피망, 마늘을 넣고 4~5분간 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 채소를 냄비에서 꺼내고 다진 소고기를 넣어 가끔씩 저어가며 색이 진해질 때까지 볶습니다. 기름기를 제거하고 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩, 다진 토마토, 토마토 페이스트, 볶은 채소, 파슬리와 바질을 각각 1큰술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 소스를 30분간 끓입니다.

속재료를 준비하세요:

리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 1/2컵, 파마산 치즈 3/4컵, 달걀, 소금과 후추 각각 1/2작은술, 그리고 남은 파슬리와 바질 3큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
라자냐를 조립하세요:

9x13인치 베이킹 접시 또는 6인치 길이의 일회용 알루미늄 호일 팬 5개 바닥에 소스를 얇게 펴 바릅니다. 라자냐 면 한 장당 리코타 필링을 2~3큰술씩 올린 후 돌돌 말아줍니다. 접시에 옆으로 눕혀 담습니다. 작은 접시 하나에는 4개씩 담을 수 있으며, 9x13인치 접시에 모두 담을 수도 있습니다. 남은 소스를 위에 붓고 갈은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.
롤을 바로 구울 경우, 팬을 베이킹 시트 위에 올려놓고 190°C에서 20분간 구워 모든 재료가 골고루 익고 치즈가 보글보글 끓도록 하세요.

메모

라자냐를 냉동 보관하세요! 팬을 두꺼운 알루미늄 호일로 tightly 덮어 최대 4개월까지 냉동실에 보관할 수 있습니다. 오븐에 구울 때는 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 호일로 덮은 팬째로 1시간 30분 동안 굽습니다 (개별 팬을 사용하는 경우 베이킹 시트 위에 올려놓고 구우세요). 호일을 제거하고 라자냐가 속까지 따뜻해지고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 30분 더 구워주세요.