호박 소스를 곁들인 라자냐 롤

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 568, 총 지방 34 G., 포화지방 20 G., 단백질 31 G., 탄수화물 36 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 719 밀리그램, 설탕 8 G.

가을철에는 호박 요리가 당기기 마련인데, 이 라자냐는 최고의 호박 레시피 모음에 추가하기에 더할 나위 없이 좋은 요리입니다. 부드러운 치즈와 호박으로 만든 속을 빵에 채우고, 호박 소스를 얹은 후 치즈를 듬뿍 뿌려 오븐에 구워냅니다. 무엇보다 좋은 점은 일반 라자냐보다 훨씬 빠르게 만들 수 있다는 것입니다. 아늑한 가을 저녁에 즐기기 딱 좋은 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 12장
무염 버터 4큰술
잘게 다진 양파 1개
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
통 세이지 잎 10장과 다진 세이지 2큰술, 그리고 장식용으로 찢은 세이지 잎(선택 사항)
밀가루 3큰술
우유 2.5컵
호박 파이 향신료 믹스 0.5티스푼
단호박 퓌레 1캔(425g)
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
큰 달걀 1개
통우유 리코타 치즈 2컵
강판에 간 모짜렐라 치즈 3큰술
고춧가루 약간
올리브 오일 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 라자냐 면을 포장지에 적힌 알덴테 조리 시간보다 1분 더 삶습니다. 면이 갈라지지 않고 돌돌 말 수 있을 정도로 부드러워야 합니다. 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 마늘, 통 세이지 잎을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 6~7분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 채소 위에 밀가루를 뿌리고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 우유, 호박 파이 향신료, 호박 퓨레 1/2컵, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 6~8분간 자주 저어가며 끓입니다. 파마산 치즈 2/3컵을 넣고 녹을 때까지 1~2분간 저어가며 끓입니다. 세이지 잎은 건져내고 소스를 약 5분간 살짝 식힙니다.
큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 2컵, 남은 호박 퓨레, 다진 세이지, 고춧가루, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 23x33cm 크기의 오븐용 접시에 올리브 오일을 바릅니다. 소스 1컵을 접시 바닥에 골고루 펴 바릅니다.
익힌 라자냐 면의 절반을 깨끗한 작업대 위에 놓고 리코타 필링 2큰술을 각 면 위에 골고루 펴 바릅니다. 각 면을 돌돌 말아 이음새 부분이 아래로 오도록 준비된 베이킹 접시에 담습니다. 남은 라자냐 면과 리코타 필링으로 같은 과정을 반복합니다. 남은 소스를 라자냐 면 위에 뿌리고 남은 모짜렐라 치즈 1컵과 파마산 치즈 1/3컵을 뿌립니다.
호일로 덮고 빵이 속까지 따뜻해지고 소스가 보글보글 끓을 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 위에 얹은 치즈가 노릇하게 갈색이 될 때까지 18~20분간 더 굽습니다. 세이지 잎을 찢어서 뿌리고 5~10분간 두었다가 서빙합니다.

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