타페나드
투표 수: 1
시간: 10분
타페나드는 올리브, 케이퍼, 앤초비로 만든 프로방스식 소스로, 주로 바게트 조각이나 크래커에 발라 먹습니다. 만드는 데 몇 분밖에 걸리지 않으며, 모든 재료를 믹서에 갈아 바로 사용하면 됩니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 다양한 종류의 올리브를 사용해 보세요. 앤초비는 풍미를 더해주고, 레몬은 상큼한 시트러스 향을 더해줍니다. 타페나드는 크로스티니에 발라 먹거나, 닭고기나 다른 고기 요리에 소스로 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 씨를 제거한 혼합 올리브 220g
- 헹군 멸치 필레 2개
- 다진 마늘 작은 쪽 1개
- 케이퍼 2큰술
- 신선한 바질 잎 2~3개
- 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 올리브를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 모든 재료를 푸드 프로세서 볼에 넣습니다. 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 1~2분 정도, 모든 재료가 덩어리진 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 완성된 타페나드를 그릇에 옮겨 담아 서빙합니다.
출구: 1.5 큰술
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