스포츠 경기 관람을 위한 50가지 딥스

1. 퐁듀. 작은 냄비에 마늘을 문지른 후 화이트 와인 1컵을 넣고 약한 불로 끓입니다. 옥수수 전분 1큰술을 코냑 약간과 섞어 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 그뤼에르 치즈와 에멘탈 치즈를 각각 110g씩 넣고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 사과와 빵을 곁들여 따뜻하게 드세요.

2. 타히니 딥. 타히니(참깨 페이스트) 1/2컵, 레몬즙 2개, cumin 가루 2티스푼, 다진 마늘 1쪽을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 뜨거운 물 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

3. 후무스. 타히니 딥(2번)의 절반 분량을 만들어 병아리콩 통조림 1캔, 올리브 오일 3큰술, 뜨거운 물 1/2컵과 함께 갈아줍니다.

4. 붉은 피망을 곁들인 후무스. 타히니 딥(2번)의 절반 분량을 만드세요. 병아리콩 통조림 1캔, 올리브 오일 3큰술, 구운 빨간 피망 1/2컵, 뜨거운 물 1/2컵을 넣고 갈아주세요.


5. 구운 병아리콩을 곁들인 후무스. 타히니 딥(2번)을 만들고 병아리콩 통조림 1/2캔과 함께 믹서에 갈아줍니다. 전자레인지에 데워주세요. 남은 병아리콩 통조림 1/2캔은 올리브 오일에 볶아 소금과 후추로 간을 합니다. 후무스 위에 볶은 병아리콩, 고춧가루, 다진 파슬리를 얹어주세요.

6. 에다마메 콩을 곁들인 후무스. 타히니 딥(2번 레시피)의 절반 분량을 만드세요. 해동한 껍질 벗긴 에다마메 콩 1.25파운드(약 570g)와 올리브 오일 1/3컵을 넣고 퓨레로 만든 후, 부드러운 혼합물이 될 때까지 물을 충분히 넣으세요.

7. 구운 토마토 살사. 토마토 2개를 겉이 까맣게 탈 때까지 구운 후 식히고 꼭지를 제거합니다. 푸드 프로세서에 토마토, 잘게 다진 할라피뇨, 파 1개, 마늘 1쪽, 신선한 민트 1큰술을 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다.


8. 계란 딥. 삶은 달걀 8개에 마요네즈 1/4컵, 머스터드 1큰술, 슬라이스한 피클 1개, 핫소스 약간, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다. 다진 쪽파를 얹어 장식합니다.

9. 피망을 곁들인 치즈 딥. 강판에 간 체다 치즈와 페퍼잭 치즈 각각 227g, 마요네즈와 사워크림 각각 1/4컵, 다진 피망 2큰술을 섞습니다. 핫소스, 양파 가루, 마늘 가루로 간을 합니다.

10. 가지 "캐비어". 가지 1개를 200°C에서 45분간 부드러워질 때까지 구운 후 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 올리브 오일 2큰술, 파슬리 2큰술, 레몬즙 1개, 다진 마늘 1쪽, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

11. 카포나타. 가지 딥(10번)을 만드세요. 다진 셀러리, 빨간 피망, 토마토, 적양파를 각각 1/2컵씩 올리브 오일에 볶은 후 셰리 식초 2큰술과 설탕 2작은술을 넣고 섞으세요. 이 혼합물을 가지 딥에 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 케이퍼 2작은술을 넣고 섞어주세요.

12. 올리브 타페나드. 푸드 프로세서에 블랙 올리브 1컵, 앤초비 3개, 올리브 오일 2큰술, 케이퍼 2큰술, 레몬즙 1큰술, 파슬리 1큰술, 신선한 타임 1작은술, 마늘 1쪽을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다.

13. 토마토 타페나드. 타페나드(12번)를 만들 때 올리브 대신 기름에 절인 말린 토마토 2컵을 사용하세요. 레몬즙 대신 화이트 와인 식초를, 타임 대신 바질을 사용하세요. 물을 약간 넣어 농도를 조절하세요.

14. 해산물 딥. 통조림 조개 2캔에 크림치즈 227g, 파슬리 한 줌, 코티지 치즈와 마요네즈 각각 1/2컵, 다진 양파 1/2개, 조개 육수 2큰술, 셀러리 소금 1/2작은술을 넣고 믹서에 갈아줍니다. 레몬 1개의 제스트와 즙, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

15. 로메스코 디핑 소스. 구운 아몬드 1/2컵, 구운 빨간 피망 2개, 씨를 제거하고 다진 토마토 2개, 마늘 1쪽, 구운 빵 1조각, 훈제 파프리카 1티스푼을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 셰리 식초 2큰술과 올리브 오일 1/4컵을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.

16. 콩 딥. 올리브 오일에 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 2쪽, cumin 가루 2티스푼을 넣고 볶습니다. 핀토콩 통조림 2캔과 소금을 넣고 으깬 후, 닭고기 육수를 부어 크림처럼 부드러워질 때까지 섞습니다.

17. 차지키. 껍질을 벗기고 강판에 간 오이 1개, 그릭 요거트 2컵, 다진 마늘 1쪽, 다진 민트, 딜, 화이트 와인 식초 각각 1큰술씩을 섞으세요.

18. 매콤한 라이타. 딜과 식초를 빼고 차지키(17번)를 만드세요. 다진 할라피뇨 1개, 다진 토마토 1개, cumin 가루 1/2 티스푼, ​​다진 cilantro 1 큰술을 넣으세요.


19. 구운 리코타 치즈. 리코타 치즈 1컵, 다진 세이지와 레몬 제스트 각각 1티스푼, 소금, 후추를 섞습니다. 기름칠한 라메킨에 담아 150°C(300°F)에서 20분간 굽습니다.

20. 허브 마요네즈. 끓는 물에 신선한 허브 믹스 2컵을 30초간 데칩니다. 데친 허브에 마요네즈 1/4컵, 사워크림 1큰술, 망고 처트니 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다. 라임즙을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

21. 살사 베르데. 파슬리와 바질 각각 1컵, 다진 파 3개, 케이퍼 2큰술, 레드 와인 식초 1큰술, 앤초비 2마리, 마늘 2쪽, 올리브 오일 1/3컵을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 하고, 필요하면 물을 넣어 농도를 조절합니다.


22. 슬로우 쿠커로 만드는 시금치 딥. 슬로우쿠커에 잘게 썬 훈제 모짜렐라 치즈 1컵, 갈은 파마산 치즈 1/2컵, 크림치즈 227g, 다진 마늘 1쪽, 해동한 시금치 1봉지, 아티초크 하트 통조림 1캔, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2시간 동안 조리합니다.

23. 로즈마리를 곁들인 고추 딥. 다진 마늘 1쪽을 올리브 오일 1/4컵에 볶습니다. 병에 담긴 피키요 고추 1/2컵, 다진 로즈마리 1티스푼, 염소 치즈 340g, 볶은 마늘 기름의 절반, 소금, 후추를 넣고 믹서에 갈아줍니다. 마지막으로 마늘 기름을 더 뿌려줍니다.

24. 땅콩 딥. 코코넛 밀크 캔에서 크림 부분을 떠냅니다. 여기에 코코넛 밀크 1컵, 땅콩버터 1/3컵, 레드 커리 페이스트 2큰술, 흑설탕 2큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.

25. 뜨거운 게살 딥. 오븐용 접시에 게살 227g, 크림치즈 227g, 생크림 1/4컵, 파마산 치즈와 뮌스터 치즈 각각 1/2컵, 레몬즙 약간, 다진 마늘 1쪽, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 바질, 파슬리, 차이브를 각각 1/2컵씩 넣어줍니다. 190°C(375°F)에서 30분간 구워줍니다.

26. 그린 처트니. 생강 2.5cm, 다진 파 3개, 민트와 고수 각각 1컵, 플레인 요거트 1/2컵, 얇게 썬 할라피뇨 1개, 라임즙 약간을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 하고 물을 넣어 농도를 조절합니다. 난과 함께 드세요.

27. "녹색 여신". 앤초비 4마리, 마늘 1쪽, 다진 바질, 차이브, 타라곤, 파슬리, 딜 각각 2큰술씩을 믹서에 갈아 퓌레를 만듭니다. 사워크림과 마요네즈를 각각 1큰술씩 넣고 섞습니다. 소금, 후추, 레몬즙은 기호에 맞게 넣어주세요.

28. 시금치와 견과류 딥. 시금치 2컵과 마늘 1쪽을 퓌레로 만드세요. 여기에 그릭 요거트 3/4컵과 잘게 다진 호두 1/4컵을 넣고 섞은 후, 다진 타라곤, 딜, 고수를 각각 1티스푼씩, 고춧가루 1/2티스푼, 소금 한 꼬집을 넣어주세요.

29. 양파 딥. 얇게 썬 노란 양파와 빨간 양파를 올리브 오일에 약한 불로 30분간 캐러멜화될 때까지 볶은 후 식힙니다. 식힌 양파에 사워크림 1컵 반, 마요네즈 3/4컵, 다진 쪽파와 대파를 넣고 섞습니다. 우스터소스, 소금, 후추로 간을 합니다.


30. 블루치즈 딥. 사워크림 1.5컵, 마요네즈 3/4컵, 블루치즈 8온스를 믹서에 갈아 퓌레를 만듭니다. 다진 쪽파, 우스터소스 약간, 셀러리 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

31. 와사비 딥. 와사비 가루 2큰술과 물 2큰술을 섞어 20분간 재워둡니다. 크림치즈 230g과 리코타 치즈를 넣고 섞은 후, 미림과 쌀식초를 각각 3큰술씩 넣어 잘 섞어줍니다.


32. 베이컨과 구운 마늘 딥. 마늘 2개의 윗부분을 다듬고 올리브 오일을 뿌린 후 호일에 싸서 200°C(400°F)에서 부드러워질 때까지 45분간 굽습니다. 양파 딥(29번 레시피)을 만들 때 튀긴 양파 대신 으깬 구운 마늘을 사용합니다. 바삭하게 구운 베이컨 6조각을 추가합니다.

33. 토마토 처트니. 식용유에 고수씨, 회향씨, 커민씨를 각각 1티스푼씩 넣고 볶습니다. 다진 토마토 900g, 토마토 페이스트 2큰술, 간 생강 2큰술, 카레 가루, 카옌페퍼, 설탕, 소금을 약간씩 넣고 걸쭉해질 때까지 볶습니다. 납작한 빵과 함께 드세요.

34. 고추냉이 딥. 강판에 간 체다 치즈 1파운드, 강판에 간 사과 1개, 마요네즈, 사워크림, 고추냉이, 맥주를 각각 1/4컵씩 넣고 섞습니다. 디종 머스터드와 우스터소스를 각각 1티스푼씩 넣습니다. 양파 가루와 마늘 가루로 간을 합니다.

35. 바냐 카우다. 버터 110g에 올리브유 1/2컵을 넣고 녹입니다. 다진 마늘 5쪽과 다진 멸치 8마리를 넣고 으깨줍니다. 따뜻하게 데운 야채 스틱과 함께 드세요.


36. 아이올리. 다진 마늘 2~3쪽과 달걀 노른자 2개를 휘젓습니다. 올리브 오일 1.5컵을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞추고, 필요하면 물을 넣어 농도를 조절합니다. 생채소와 함께 곁들여 드세요.


37. 올리브 아이올리. 아이올리 소스(36번)를 만드세요. 시판 올리브 타페나드 3큰술을 넣고 저어주세요.


38. 오렌지와 사프란을 넣은 아이올리 소스. 아이올리 소스(36번)를 만들 때 레몬즙 대신 오렌지즙을 사용하세요. 사프란 1/2작은술을 페르노 2큰술에 5분간 담가둔 후 소스에 넣고 저어주세요.


39. 토마틸로 살사. 껍질을 벗기고 씻은 멕시코산 토마토 20개, 얇게 썬 양파 1개, 껍질째 구운 마늘 4쪽을 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 마늘 껍질을 벗기고 구운 토마토, 양파, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개, 고수 2큰술, 설탕 약간, 소금을 넣고 믹서에 갈아줍니다.

40. 흰콩 딥. 올리브유 1/4컵에 세이지 잎 10개, 다진 마늘 4쪽, 고춧가루 약간을 넣고 볶습니다. 캔넬리니콩 통조림 1캔과 물 1/3컵을 넣고 데운 후 믹서에 갈아줍니다. 레몬즙 약간과 소금 한 꼬집을 넣어 완성합니다.

41. 7단 딥 소스. 큰 오븐용 접시에 살사, 과카몰리, 콩볶음, 사워크림, 잘게 썬 체다 치즈, 부순 토르티야 칩, 잘게 썬 양상추를 겹겹이 쌓아주세요.

42. 매콤한 랜치 딥. 아도보 소스에 사워크림 1/4컵, 다진 적양파 1/4컵, 버터밀크 1/3컵, 마요네즈 1/2컵, 다진 마늘 1쪽, 다진 차이브, 파슬리, 치폴레 고추 각각 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 합니다.


43. 과카몰리. 아보카도 3개를 으깨고 다진 적양파 1/2컵과 다진 할라피뇨 1~2개를 넣으세요. 깍둑썰기한 토마토 1개, 다진 고수 한 묶음, 라임즙 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 하세요.

44. 아시아식 과카몰리. 과카몰리(43번 레시피)를 만들 때, 적양파 대신 다진 파를 넣으세요. 여기에 강판에 간 생강 1티스푼, 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 오이 1컵, 참기름 약간, 그리고 간장을 넣으세요.

45. 케소 딥. 버터에 다진 양파 3큰술을 볶습니다. 통조림 청양고추 1캔, 밀가루 2큰술, 맥주 1/3컵, 뮌스터 치즈와 체다 치즈 각각 113g씩, 다진 고수 한 줌을 넣고 치즈가 녹을 때까지 익힌 후 오븐에서 구워냅니다.

46. ​​초리조 딥. 케소(45번)를 만드세요. 얇게 썬 초리조 4온스를 양파와 함께 갈색이 될 때까지 볶고, 고추 대신 다진 할라피뇨 1개를 넣으세요.

47. 클래식 살사. 깍둑썰기한 토마토 4개, 다진 적양파 1개, 다진 마늘 1쪽, 잘게 다진 할라피뇨 1~2개, 다진 고수 한 줌을 섞고 소금으로 간을 합니다.

48. 트로피컬 살사. 살사(47번)를 만들 때, 토마토 대신 잘게 썬 파인애플과 망고 3컵을 넣고, 마늘 대신 간 생강을 넣으세요. 럼주 약간과 올스파이스 한 꼬집을 추가하세요.

49. 리코타 치즈를 곁들인 토마토 딥. 작은 프라이팬에 토마토 소스 2컵을 넣고 약불에서 끓입니다. 리코타 치즈 1컵을 조금씩 넣어가며 데워줍니다. 바질을 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러 마무리합니다.


50. 피자 딥. 작은 오븐용 프라이팬에 리코타 딥(49번)을 만들고, 깍둑썰기한 모짜렐라와 페퍼로니를 얹은 다음 180°C(350°F)에서 보글보글 끓을 때까지 구워주세요.