구운 당근 소스
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
전통적인 병아리콩 대신, 이 후무스는 구운 당근을 사용합니다. 마늘과 향신료를 넣고 오븐에 구운 당근은 풍부하고 달콤하면서도 매콤한 풍미를 내어 걸쭉한 디핑 소스의 훌륭한 베이스가 됩니다. 구운 당근은 타히니, 레몬즙, 고수, 올리브 오일 등 다른 후무스 재료와 함께 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 이렇게 완성된 후무스는 맛있고 건강한 전채 요리로 식탁 중앙에 내놓습니다. 피타 칩과 신선한 채소를 접시 주변에 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 당근 450g, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
- 껍질째 마늘 2쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 커민 가루 1작은술
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
- 타히니 3큰술
- 다진 신선한 고수 1큰술 + 장식용 1작은술
- 레몬 1개의 즙
- 봉사하기 위해피타칩과 엔다이브, 미니 피망, 무, 데친 풋콩, 오이 등 다양한 생야채
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 당근과 마늘을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 당근이 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 오븐에서 꺼내 식힌 후 마늘 껍질을 벗겨주세요.
- 푸드 프로세서에 구운 당근과 마늘을 넣고 갈아주세요. 타히니고수, 레몬즙, 물 5큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 2~3큰술을 조금씩 넣어주세요. 후무스를 그릇에 옮겨 담고 가운데에 작은 홈을 만들어 올리브 오일을 부어주세요.
- 남은 고수 1티스푼을 뿌려주세요. 야채와 피타칩을 곁들여 드세요.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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