구운 비트루트 캐슈 딥

투표 수: 3

시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

비트루트와 캐슈넛 딥은 감자칩이나 신선한 채소 슬라이스를 찍어 먹으면 맛있고 건강한 전채 요리입니다. 재료를 믹서에 갈아 부드럽고 크리미하게 만든 후, 페타 치즈를 부숴서 곁들여 드세요. 이 레시피의 장점은 미리 만들어 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있다는 것입니다. 큰 모임이나 파티를 준비할 때 특히 유용하죠. 메인 요리가 나오기 전, 손님들에게 먼저 대접하면 좋습니다. 트리샤 이어우드는 비트루트 딥과 환상의 궁합을 자랑하는 수제 보라색 감자칩 레시피도 공유했답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

디핑 소스

구운 비트 1팩(340g, 작은 것 6~8개) + 주스
캐슈넛 1컵
다진 생딜 2큰술 + 서빙용으로 추가
레몬 1개의 껍질과 즙
미니 오이 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 서빙 시 추가 사용
으깬 페타 치즈 1/4컵

수제 감자칩

보라색 감자 6개
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 캐슈넛, 오이, 페타 치즈, 레몬 주스, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐슈넛을 작은 그릇에 담고 캐슈넛이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 약 5분간 그대로 두었다가 사용하세요.
견과류의 물기를 빼고 비트, 비트 주스, 딜, 레몬 제스트와 즙, 오이와 함께 푸드 프로세서에 넣으세요. 약 2분간 부드러워질 때까지 갈아주고, 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 부어주세요.

푸드 프로세서를 끄고 소스에 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞은 후 서빙 볼에 옮겨 담습니다.
올리브 오일을 뿌리고 다진 딜과 으깬 페타 치즈를 얹어주세요. 감자칩과 함께 드세요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 동안 보관 가능합니다..

수제 감자칩

껍질을 벗기지 않은 감자를 최대한 얇게 썰어주세요. 만돌린 슬라이서가 있으면 사용해도 좋습니다. 키친타월로 물기를 제거해주세요. 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 절반 정도 채우고 튀김용 온도계를 이용해 190°C(375°F)로 가열해주세요. 감자를 기름에 넣고 가장자리가 바삭해지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 1~2분 정도 튀겨주세요. 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 감자를 옮기고 소금을 뿌려주세요.

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