구운 크랜베리 소스와 아몬드 브리틀

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 크랜베리 그레이비는 독특하면서도 놀라운 풍미로 명절 칠면조 요리의 주인공이 될 거예요. 크랜베리를 오븐에 구워 풍미를 더욱 진하게 하고, 화이트 와인과 신선한 로즈마리를 더해 깊이 있는 맛을 선사합니다. 메이플 시럽에 찍은 슬라이스 아몬드를 얹어 간단하게 장식하면 더욱 맛있습니다. 그레이비는 미리 며칠 전에 만들어 냉장 보관할 수 있으며, 냉장 보관하면 풍미가 더욱 깊어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랜베리 450g (냉동된 경우 해동)
설탕 1컵
드라이 화이트 와인 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
신선한 로즈마리를 잘게 다진 것 1작은술 + 1작은술
다진 생아몬드 1/3컵
메이플 시럽 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 크랜베리, 설탕, 백포도주, 로즈마리, 아몬드, 메이플 시럽, 구운 견과류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 22x32cm(9x13인치) 크기의 베이킹 접시에 크랜베리, 설탕, 와인, 올리브 오일, 로즈마리 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 아래쪽 선반에서 굽다가 중간에 숟가락으로 크랜베리를 으깨면서 거품이 올라올 때까지 20~30분간 굽습니다. 10분간 식힌 후 그릇에 옮겨 담고 덮어서 냉장고에 넣어 완전히 차가워질 때까지 최소 2시간 동안 보관합니다.
한편, 테두리가 있는 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 작은 볼에 아몬드와 메이플 시럽, 남은 로즈마리 1티스푼, 소금 1/8티스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 아몬드를 올리고 오븐 맨 윗칸에서 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 글레이즈가 굳도록 약 30분간 식힙니다. 서빙 직전에 아몬드를 잘게 부수어 크랜베리 소스 위에 뿌립니다.

메모

소스는 서빙 5일 전에 만들어 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 소고기 양지살은 서빙 3일 전에 준비하여 밀폐 용기에 보관하고, 고명으로 얹기 전에 잘게 다지세요.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 글루텐프리 요리 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 소스 / 딥스 / 달콤한 소스 / 패스트푸드용 소스 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피