세이지와 폰티나 치즈를 곁들인 치킨 스칼로피니

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

저녁 메뉴로, 폰티나 치즈와 세이지 잎을 넣어 만든 가볍고 맛있는 이탈리아식 치킨롤을 준비해 보세요. 세이지 잎이 닭고기에 독특한 향과 풍미를 더해줍니다. 닭고기를 두드려 펴고, 속을 채운 후 돌돌 말아줍니다. 마늘 향이 나는 올리브 오일에 노릇하게 튀긴 후, 토마토 퓨레, 화이트 와인, 고춧가루로 만든 매콤한 토마토 소스를 곁들여 마무리합니다. 스칼로피니를 소스와 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 6조각(각 120-150g), 얇게 두드려 펴주세요
세이지 잎 6개
85g의 강판 폰티나 치즈
올리브 오일 3큰술
마늘 1쪽, 반으로 자른 것
화이트 와인 0.5컵
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g)
고춧가루 0.5티스푼
소금 1티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
추가 장치: 이쑤시개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 폰티나 치즈, 백포도주, 산 마르자노 토마토, 후추, 고춧가루, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기 커틀릿을 깨끗한 작업대 위에 좁은 쪽이 보이도록 놓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 각 닭고기 조각 위에 세이지 잎을 한 장씩 올립니다. 각 커틀릿에 폰티나 치즈 2큰술씩 뿌립니다. 닭고기를 돌돌 말아 이쑤시개 한두 개로 고정합니다.
두껍고 큰 프라이팬에 올리브 오일과 마늘 반 쪽을 넣고 중불에서 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 닭고기를 넣고 각 면을 약 3분씩 익힙니다. 닭고기를 프라이팬에서 꺼내고 마늘은 건져 버립니다. 와인을 넣고 2분간 끓이면서 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

한편, 토마토와 고춧가루를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 토마토 혼합물을 와인과 함께 팬에 넣고 5분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 닭고기를 다시 팬에 넣고 토마토 소스에 10분간 끓입니다. 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 5~7분간 더 끓입니다. 닭고기를 팬에서 꺼내고 소스에 소금과 후추로 간을 합니다.
토마토 소스를 접시나 큰 접시에 붓습니다. 닭고기를 2cm 크기로 자릅니다. 이쑤시개를 제거합니다. 닭고기를 소스 위에 올려 즉시 서빙합니다.

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