근대와 함께하는 무사카

투표 수: 1

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

겹겹이 쌓아 만든 그리스식 무사카는 풍미와 향이 조화롭게 어우러진 요리입니다. 이 무사카 레시피는 근대와 스튜를 넣어 촉촉함과 건강함을 더했습니다. 여러 단계를 거쳐 준비한 후, 감자, 가지, 고기 소스, 볶은 근대, 치즈 소스를 한 팬에 겹겹이 쌓아 오븐에서 무사카가 완성될 때까지 구워냅니다. 계피 가루, 육두구, 말린 오레가노를 약간 넣어 특별한 향을 더했습니다. 푸짐하고 맛있는 이 무사카는 많은 사람들과 함께 즐기기에 충분합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

다진 소고기 또는 양고기 450g
큰 가지 3개 (약 2kg)
올리브 오일 0.5컵 + 2큰술 + 팬에 바를 여분
줄기를 다듬고 잎을 잘게 썬 근대 1묶음
무염 버터 3큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
말린 오레가노 1티스푼
계피가루 1티스푼
갓 갈은 육두구 0.5작은술
드라이 화이트 와인 1/4컵
다진 토마토 통조림 1캔(400g), 물기 제거
토마토 페이스트 2큰술
우스터소스 2큰술
월계수 잎 2개
빵가루 2큰술
중간 크기 감자 1개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스

치즈 소스

무염 버터 6큰술
고급 밀가루 0.5컵
실온의 우유 5컵
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
강판에 간 케팔로티리 치즈 1.5컵 또는
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵과 부순 페타 치즈 1컵을 섞습니다.
큰 달걀 2개 + 노른자 3개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 가지의 꼭지를 제거하고 세로로 1cm 두께로 썰어주세요. 호일을 깐 큰 베이킹 시트 두 장에 가지를 가지런히 놓고 올리브 오일 1/2컵을 넉넉히 바른 후 소금과 후추를 뿌려주세요. 가지가 부드러워질 때까지 약 30분간 구워주세요.
두꺼운 냄비나 프라이팬에 남은 올리브유 2큰술을 중불로 가열하고, 근대를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 근대가 숨이 죽을 때까지 약 4분간 저어가며 익힙니다. 체에 옮겨 식힌 후 물기를 짜내고 따로 둡니다.

팬의 물기를 닦고 버터를 넣어 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 덩어리를 풀어준 후 오레가노, 계피, 육두구, 소금 2티스푼, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 소고기가 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다.
와인을 넣고 고기가 완전히 익되 살짝 분홍빛이 남을 때까지 1분 정도 저어가며 익힙니다. 다진 토마토, 토마토 페이스트, 우스터소스, 월계수잎을 넣고 끓이다가 뚜껑을 덮고 30분간 더 끓입니다.
한편, 9x13인치 베이킹 접시에 올리브 오일을 살짝 바르고 다음을 뿌려주세요. 빵가루감자 슬라이스를 오븐용 접시에 담고 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추로 간을 합니다.
고기 소스가 끓는 동안 치즈 소스를 준비하세요..

중불에서 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 살살 저어줍니다. 불에서 내려 우유, 넛맥, 소금 2티스푼을 넣고 저어줍니다. 다시 불에 올려 계속 저으면서 끓입니다. 다시 불에서 내려 치즈 1컵을 넣고 저어준 후 살짝 식힙니다. 그런 다음 달걀과 달걀노른자를 넣고 휘젓습니다.
오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추세요. 감자 위에 가지 절반을 올리고, 그 위에 고기 소스 절반과 근대 절반을 얹으세요. 남은 가지, 고기 소스, 근대를 같은 방법으로 반복하세요. 치즈 소스를 뿌리고 남은 케팔로티리 치즈 1/2컵을 골고루 뿌리세요. 뚜껑을 덮지 않고 소스가 굳고 윗면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 구우세요. 서빙하기 전에 20분 정도 식히세요.