바삭한 빵가루를 입혀 구운 할리벗과 근대
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
이 맛있고 촉촉한 생선 요리의 특징은 오븐에 구워 겉면이 마치 프라이팬에 튀긴 것처럼 바삭하다는 점입니다. 비결은 버터, 허브, 레몬 제스트, 샬롯을 섞은 빵가루(일반 빵가루보다 훨씬 바삭합니다)에 묻혀 꾹꾹 눌러줍니다. 마요네즈를 살짝 바른 할리벗 필레에 빵가루를 입히고, 팬에 볶은 근대 위에 올려 오븐에 함께 구워줍니다. 이 요리는 먼저 스토브에서 익힌 후 오븐에 굽기 때문에 적합한 다용도 팬을 선택해야 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 대구 필레 4개 (각 150-180g)
- 버터 7큰술
- 빵가루(일본식 빵가루) 3/4컵
- 샬롯 2개, 다진 것
- 다진 신선한 파슬리 3큰술
- 레몬 1개의 껍질
- 마요네즈 2큰술
- 씻은 레인보우 차드 1묶음, 줄기는 자르고 잎은 뜯어서
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 작은 냄비에 버터 4큰술(60g)을 녹입니다. 그 다음 재료를 넣고 저어줍니다. 빵가루양파 반 개, 파슬리, 레몬 제스트, 소금, 후추.
- 대구 필레 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 각 조각 위에 마요네즈를 얇게 바르고 빵가루를 꾹꾹 눌러줍니다.
- 30cm 프라이팬에 남은 버터 3큰술(45g)을 녹입니다. 레인보우 차드 줄기와 남은 샬롯을 넣고 2분간 볶다가 불을 끕니다. 찢은 차드 잎, 물 2큰술, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 차드 잎 위에 할리벗 필레를 올립니다.
- 프라이팬을 오븐으로 옮겨 생선이 완전히 익을 때까지 15~20분간 구워주세요.
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