퍼프 페이스트리 귀 (퍼프 페이스트리 전채요리)

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 16가지 간식

퍼프 페이스트리는 다양한 바삭한 전채 요리를 만들기에 완벽한 베이스입니다. 이 레시피에서는 참깨를 뿌린 치즈 스틱, 페스토 소스를 곁들인 팔미에르(또는 귀 모양 페이스트리), 그리고 타페나드(올리브 페이스트)를 채운 주머니 모양의 페이스트리, 이렇게 세 가지 종류의 맛있는 전채 요리를 만드는 방법을 소개합니다. 이 요리들을 만들기 위해서는 시판용 퍼프 페이스트리와 아래에 나열된 속재료가 필요하며, 이 재료들은 마트에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 따라서 여러분은 요리 과정을 즐기고, 손님들은 독창적이고 맛있는 전채 요리를 맛볼 수 있을 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈 브러시우드와 참깨

냉동 퍼프 페이스트리 1/2장(125g)을 냉장고에서 해동하세요.
계란 1개를 물 2큰술과 함께 풀어 팬에 바릅니다.
곱게 간 파마산 치즈 4큰술
참깨 2큰술

페스토를 곁들인 퍼프 페이스트리 귀

냉동 퍼프 페이스트리 1/2장(125g)을 냉장고에서 해동하세요.
페스토 2큰술

타페나드가 들어간 주머니

냉동 퍼프 페이스트리 1/2장(125g)을 냉장고에서 해동하세요.
올리브 타페나드 2큰술
계란 1개를 물 2큰술과 함께 풀어 팬에 바릅니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 파마산 치즈, 페스토 소스, 타페나드(올리브 페이스트), 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
치즈 브러시우드와 참깨

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 20cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 표면에 달걀물을 바르고 파마산 치즈와 참깨를 뿌립니다. 반죽을 반으로 접은 후 약 1cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다. 자른 띠들을 여러 번 비틀어 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다. 냉장고에서 10분간 식힙니다.

막대를 약 20분 동안, 노릇노릇한 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요 (구워지는 동안 꼬인 부분이 약간 벌어질 수 있지만, 여전히 보기 좋을 것입니다). 이 스틱은 밀폐용기에 넣어 2일 동안 보관할 수 있습니다..

허브를 곁들인 퍼프 페이스트리 귀

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 20cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 페이스트리 전체에 페스토를 골고루 바르세요. 반죽의 마주 보는 양쪽 끝을 가운데로 말아 올리세요. 랩으로 감싸서 20분간 냉장 보관하세요 (반죽을 하루 전에 만들어 냉장 보관해도 됩니다).

반죽을 0.5cm 두께로 잘라 "귀" 모양으로 만든 후, 준비된 베이킹 시트에 4cm 간격으로 놓습니다. 10분간 굽다가 "귀"를 뒤집어 10분 더 구워 노릇노릇하게 만듭니다. 팔미에는 밀폐용기에 넣어 2일 동안 보관할 수 있습니다..
타페나드가 들어간 주머니

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 20cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 6.3cm 크기의 쿠키 커터를 사용하여 12개의 원을 찍어내어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 반죽 가장자리에 달걀물을 바르세요. 각 원의 중앙에 타페나드를 소량씩 넣으세요. 각 원을 반으로 접고 가장자리를 살짝 눌러 붙이세요. 윗부분에도 달걀물을 바르고 10분간 냉장 보관하세요. 이 간식을 파우치 형태로 만들어도 좋습니다.

만두가 노릇노릇하게 잘 구워질 때까지 약 20분간 오븐에 구워주세요. 파우치는 밀폐용기에 넣어 2일 동안 보관할 수 있습니다..