매콤한 치킨 타코

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2268, 총 지방 202 G., 포화지방 30 G., 단백질 42 G., 탄수화물 77 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 182 밀리그램, 나트륨 1640 밀리그램, 설탕 9 G.

전통적인 또띠아 대신, 이 타코 포켓은 매콤하고 바삭한 치토스 빵가루를 입힌 닭고기 안심을 접어서 만듭니다. 단계별 레시피를 따라 모양을 만들고 완벽하게 튀겨내세요. 양상추, 토마토, 잘게 썬 치즈 등 전통적인 타코 속재료를 채워 넣고 두 가지 수제 소스와 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마요네즈 1과 3/4컵
버팔로 스타일 핫소스 6큰술
마늘가루 2큰술
양파 가루 2큰술
스위트 파프리카 2큰술
카옌페퍼 3작은술
아보카도 반 개를 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
1봉지(28g) 랜치 드레싱 향신료 믹스
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 3/4컵
중간 크기 닭가슴살 4조각 (약 450g)
치토스 같은 치즈맛 스틱 과자 1봉지(90g)
밀가루 1.5컵
큰 달걀 1개
튀김용 식물성 기름
양상추 채썬 것, 토마토 깍둑썰기, 체다 치즈 간 것 (곁들임용)
특수 장비튀김용 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 치킨 커틀릿, 아보카도, 마늘 가루, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 계란, 마요네즈, 랜치 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

작은 그릇에 마요네즈 1¼컵, 핫소스 3큰술, 마늘가루, 양파가루, 파프리카 가루 각각 1큰술, 카옌페퍼 1작은술을 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
푸드 프로세서에 아보카도, 랜치 드레싱, 버터밀크 3/4컵, 그리고 남은 마요네즈 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다. 푸드 프로세서 용기는 헹궈서 물기를 제거합니다.

치킨 타코 포켓:

닭고기 필레를 랩 두 장 사이에 넣고 고기망치나 밀대로 두드려 두께가 0.5cm 미만이 되도록 얇게 만듭니다. 가장자리의 거친 부분을 다듬어 타원형으로 만듭니다. 소금과 후추로 간을 충분히 한 후 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 잠시 그대로 둡니다.
푸드 프로세서에 치토스를 넣고 곱게 갈아줍니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 치토스 가루 1/2컵, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루 각각 1큰술, 카옌 페퍼 2작은술, 소금 2큰술을 넣고 섞습니다. 다른 중간 크기의 볼에 달걀, 남은 버터밀크 1컵, 핫소스 3컵을 넣고 섞습니다.
닭고기를 한 마리씩 밀가루 혼합물에 묻혀 골고루 코팅합니다. 여분의 밀가루를 털어내고 닭고기를 다시 베이킹 시트에 올립니다. 닭고기를 버터밀크 혼합물에 담갔다가 여분의 버터밀크를 떨어뜨린 후, 꾹 눌러가며 다시 밀가루 혼합물에 묻힙니다. 여분의 밀가루를 살살 털어냅니다.
빵가루를 입힌 돼지갈비를 베이킹 시트 중앙에 나란히 놓습니다 (서로 붙어도 괜찮습니다). 알루미늄 호일을 45cm 길이로 뜯어내고 나무 숟가락 두 개를 손잡이가 마주보도록 호일 위에 길게 놓습니다. 호일을 세로로 반 접어 숟가락을 덮습니다. 호일로 덮은 숟가락을 닭고기 위에 올려놓는데, 숟가락 손잡이가 갈비 중앙에 오도록 하고 호일이 숟가락을 반쯤 덮도록 합니다. 호일로 덮이지 않은 나머지 절반을 호일 위로 접어 타코 주머니 모양을 만듭니다. 갈비살이 단단해지고 모양이 유지될 때까지 최소 1시간에서 최대 8시간 동안 냉동합니다.
두껍고 큰 냄비에 식용유를 절반 정도 채우고 튀김용 온도계를 옆면에 부착합니다. 중불에서 175°C(350°F)로 가열합니다. 닭고기를 두 번에 나누어 튀기는데, 자주 뒤집어주고 원하는 온도를 유지하도록 불 조절을 하면서 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 (한 번에 5~8분) 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 철망에 옮겨 기름기를 제거합니다.
타코 포켓에 양상추, 토마토, 치즈를 넣으세요. 두 가지 소스를 모두 뿌리고 남은 소스와 함께 제공하세요. 아보카도 소스를 곁들여.