크로크무슈 포켓

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

크로크무슈 샌드위치를 만들어 보세요. 속을 채운 프랑스식 주머니 모양 샌드위치입니다. 주재료는 녹아내리는 그뤼에르 치즈와 햄입니다. 잘게 썬 치즈와 햄에 머스터드, 향신료를 섞어 반죽으로 감싸 구워냅니다. 반죽을 제대로 접는 방법은 레시피 끝부분에 나와 있습니다. 시판 프랑스 빵 반죽을 사용해도 좋습니다. 크로크무슈는 따뜻하게 드시면 녹아내리는 치즈의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 프랑스 빵 반죽 1팩(300g)
그뤼에르 치즈 1컵 (약 80g) (강판에 간 것)
얇게 썬 햄 1컵 (약 110g)을 조각으로 잘라주세요.
디종 머스터드 2티스푼
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼
카옌페퍼 약간
베이킹 시트에 바를 식용유
밀가루, 작업용
큰 달걀 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 그뤼에르 치즈, 햄, 디종 머스타드, 갈은 카옌페퍼, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 볼에 그뤼에르 치즈, 햄, 머스터드, 넛맥, 카옌페퍼를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 손으로 재료를 뭉쳐 단단하게 만들어주세요.
베이킹 시트에 식용유를 살짝 발라주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀대로 밀어 펴고, 반죽 주머니 안에 속을 채워주세요.

준비된 베이킹 시트에 반죽의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 반죽 위에 달걀물을 바릅니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
주머니에 솜을 채워 넣으려면반죽을 4등분합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 각 반죽 조각을 가로 15cm, 세로 20cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 속재료의 4분의 1을 각 반죽 직사각형의 중앙에 놓고 꾹꾹 눌러줍니다. 반죽의 짧은 쪽 두 변을 속재료 위로 접어 올리고, 반죽을 늘려 속재료를 완전히 감싸줍니다. 반죽의 긴 쪽 두 변을 안쪽으로 접어 부리토처럼 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 봉합니다.

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