타코 포켓

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 주머니 12개

속을 꽉 채운 파이처럼 생긴 또띠아 주머니에 두 가지 맛있고 만들기 쉬운 속을 채워 넣고 노릇노릇하고 바삭하게 구워 독특하고 맛있는 타코를 만들어 보세요. 닭고기 속은 살사 베르데에 재워 풍미를 더하고, 병아리콩 속은 타코 시즈닝으로 조리하여 훌륭한 고기 대체재가 됩니다. 구운 피망과 양파를 각 속 재료에 추가하면 파히타와 같은 풍미를 더할 수 있습니다. 과카몰리, 사워크림, 핫소스 등 전통적인 타코 소스에 찍어 맛있게 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 1개(220~280g), 가로로 반으로 자른 후 얇게 채썰어 주세요.
살사 베르데 1/2컵 + 서빙용으로 추가 (예: Good & Gather)
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
1봉지(30g) 타코 시즈닝
식물성 기름 2큰술
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
흰 양파 1개, 깍둑썰기
갈은 멕시칸 치즈 믹스 1컵(110g)
다진 고수 잎 0.5컵 (꽉 채우지 않고)
절인 할라피뇨 링 1/4컵, 다진 것
작은 아보카도 1개, 깍둑썰기
고급 밀가루 1/4컵
지름 20cm의 밀 또띠아 6장.
곁들임으로 사워크림, 과카몰리, 핫소스, 라임 조각을 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 살사 소스, 병아리콩, 단고추, 할라피뇨 고추, 아보카도, 타코 시즈닝, 오악사카 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 닭고기와 살사를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌리고 준비해 둡니다.

중간 크기의 냄비에 병아리콩, 타코 시즈닝, 물 3/4컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 불에서 내린 후 병아리콩의 절반 정도를 숟가락 뒷면으로 으깨어 따로 둡니다.
중간 크기의 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 피망과 양파를 넣고 소금을 약간 뿌린 후, 자주 저어가며 타지 않도록 필요에 따라 불을 줄여가며 채소가 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다.
야채 혼합물을 접시에 옮겨 담고 팬을 중불보다 센 불에 다시 올립니다. 남은 식용유 1큰술을 팬에 넣고 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 닭고기를 넣고 가끔씩 저어가며 완전히 익을 때까지 약 5분간 조리합니다.
닭고기를 불에서 내리고 치즈와 야채 혼합물의 절반을 넣으세요. 나머지 야채 혼합물과 고수, 할라피뇨, 아보카도를 병아리콩에 넣고 섞으세요. 두 혼합물의 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하세요.
작은 그릇에 밀가루와 물 3큰술을 넣고 끈적한 반죽처럼 될 때까지 섞어주세요. 필요에 따라 물을 더 넣어주세요. 또띠아를 반으로 자르고 젖은 수건으로 덮어주세요. 숟가락 뒷면을 이용해 또띠아 반쪽의 잘린 가장자리를 따라 밀가루 반죽을 발라주세요. 또띠아의 양쪽 끝을 살짝 접어 원뿔 모양으로 만들어주세요. 이음새 부분을 조심스럽게 봉해주세요. 젖은 수건으로 덮어두고 나머지 또띠아도 같은 방법으로 만들어주세요.
또띠아 콘에 닭고기 혼합물 1/3컵을 채웁니다. 윗부분 가장자리에 밀가루 혼합물을 바르고 양쪽 가장자리를 모아 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 이음매 부분이 아래로 가도록 준비된 베이킹 시트에 놓고 남은 또띠아 콘, 닭고기 혼합물, 병아리콩 혼합물을 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 각 속재료로 6개의 주머니가 만들어집니다.
만두피에 식용유를 살짝 뿌립니다. 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워지고 속이 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 사워크림, 과카몰리, 핫소스, 라임 조각, 살사와 함께 곁들여 드세요.