버터크림 프로스팅을 얹은 코코넛 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 20개

크림과 코코넛 플레이크로 만든 하얗고 폭신한 윗부분이 돋보이는 이 컵케이크는 보기에도 예쁘고, 명절 케이크와 함께 곁들이거나 파티의 중심 장식으로 제격입니다. 버터, 계란, 밀가루, 설탕, 사워 밀크를 넣어 만든 반죽은 컵케이크를 폭신하고 부드러우면서도 촉촉하게 만들어줍니다. 듬뿍 들어간 코코넛 플레이크와 아몬드, 바닐라 추출물은 환상적인 풍미와 향을 더해줍니다. 각 컵케이크 위에는 맛있는 크림치즈 프로스팅을 얹고 코코넛 플레이크를 뿌려 마무리했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

무염 버터 340g, 실온
설탕 2큰술
큰 달걀 5개, 실온 보관
바닐라 추출물 1.5티스푼
아몬드 추출물 1.5티스푼
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
달콤한 코코넛 플레이크 400g

치즈 크림

크림치즈 450g, 실온
무염 버터 340g, 실온
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
체로 친 분말 설탕 0.7kg

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 계란을 하나씩 넣으면서 넣을 때마다 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 바닐라 추출물과 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 섞습니다. 버터 혼합물에 마른 재료 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 신맛이 나는 우유와 번갈아가며 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝냅니다. 반죽을 치댑니다. 코코넛 플레이크 200g을 넣고 섞습니다.
금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요. 각 컵에 반죽을 가득 채워주세요. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~35분간 구워주세요. 틀에서 15분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
버터크림을 준비하세요패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 바닐라 추출물과 아몬드 추출물을 넣어 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
컵케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 바르고 남은 코코넛 가루를 뿌려주세요.

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