고구마와 코코넛 크림을 곁들인 초콜릿 컵케이크

투표 수: 1

시간: 4시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 14개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 249, 총 지방 8 G., 포화지방 G., 단백질 2 G., 탄수화물 43 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 레시피는 비건 식단을 따르는 사람들에게도 적합하다는 점을 알아두세요. 일반적으로 이러한 유형의 베이킹에 사용되는 재료가 빠져 있지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않으면서 칼로리와 지방 함량을 줄여줍니다. 고구마를 사용하면 컵케이크가 촉촉하고 풍부한 맛을 냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
설탕 1컵
코코아 1/3컵
베이킹소다 1티스푼
소금 1/2 티스푼
물 1컵
카놀라유 1/4컵
사과식초 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
으깬 고구마 3/4컵

휘핑 코코넛 크림

코코넛 밀크 380g 캔 2개(일반 지방 함량)를 하룻밤 동안 냉장 보관하세요(흔들거나 뒤적거리지 마세요).
가루 설탕 1/4컵
장식용 초콜릿 조각 (선택 사항)
계피가루 (장식용, 선택사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 고급 밀가루, 코코넛 밀크, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 사과 식초, 계피, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170도로 예열하세요. 컵케이크 틀 두 개에 종이컵 14개를 깔아주세요.
컵케이크용큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 물, 카놀라유, 식초, 바닐라 추출물, 고구마를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 액체 혼합물을 마른 재료 혼합물에 부어주세요. 잘 섞되, 너무 많이 섞지 마세요.

컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 20분 동안 굽거나, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 부스러기가 약간만 묻어 나올 때까지 굽습니다. 컵케이크가 완전히 식은 후 코코넛 크림을 발라 장식합니다.
휘핑 코코넛 크림의 경우스탠드 믹서의 볼과 휘스크를 냉동실에 약 10분간 넣어 차갑게 만드세요. 충분히 차갑지 않으면 크림이 제대로 휘핑되지 않습니다. 차갑게 식힌 코코넛 밀크 캔 위에 굳은 크림을 걷어내어 믹서 볼에 옮겨 담으세요. 남은 액체는 최대한 제거하지 마세요. 코코넛 밀크에 크림을 약간 남겨두는 것이 좋습니다 (코코넛 워터가 조금이라도 들어가면 결과가 망가질 수 있습니다).
가루 설탕을 넣고 몇 분간 휘핑하여 혼합물이 걸쭉해지고 휘핑크림처럼 될 때까지 휘젓습니다. 크림을 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 몇 시간 또는 하룻밤 사이에 더 걸쭉해질 것입니다.
봉사하기 위해컵케이크 위에 휘핑크림을 얹고, 초콜릿 조각이나 계피 가루를 살짝 뿌려주세요.

메모

주방 도구와 주변 공기의 온도가 낮을수록 휘핑크림이 더 잘 보존됩니다. 모든 것을 차갑게 유지하기 위해 신속하게 작업하세요..