코코넛 컵케이크

투표 수: 1

음식 사진: 패트리스 허드

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 32개

코코넛 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 버터 220g
설탕 1.25컵
실온 상태의 큰 달걀 1개
달콤한 코코넛 플레이크 2컵
레몬 껍질 간 것 1.5큰술과 신선한 레몬즙 0.25큰술 (레몬 2개 분량)
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 2작은술
고운 바다 소금 0.75 티스푼
화이트 초콜릿 칩 0.75컵
코코넛 크림 0.25컵
마라스키노 체리 32개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 32구 미니 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 옆에 두세요.

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란, 코코넛 1/2컵, 레몬 제스트 1큰술, 레몬즙 3큰술, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 조금씩 넣어가며 잘 섞일 때까지 반죽합니다.
미니 머핀 틀 각각에 반죽 1.5큰술씩 떠 넣으세요. 쿠키 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 12~13분간 구우세요. 틀을 식힘망으로 옮긴 후, 멜론 스쿠프나 계량 스푼을 사용하여 각 쿠키 중앙에 1.2cm 깊이로 홈을 파세요. 틀에서 3분간 식힌 후, 칼을 사용하여 쿠키를 틀에서 분리하고 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.

화이트 초콜릿 칩과 코코넛 크림을 전자레인지에 20초 간격으로 돌리면서 녹을 때까지 저어줍니다. 남은 레몬 제스트와 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
얕은 그릇에 잘게 썬 코코넛 1.5컵을 담습니다. 쿠키 윗면을 녹인 화이트 초콜릿에 담근 후, 잘게 썬 코코넛에 굴려줍니다. 컵케이크를 철망 위에 올려놓습니다. 체리 아랫면을 화이트 초콜릿에 담근 후, 컵케이크 가운데에 꽂아줍니다. 글레이즈가 굳을 때까지 약 10분간 그대로 둡니다.

레시피 코코넛 컵케이크.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / / 미국 요리

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