코코넛 컵케이크 (초콜릿과 아몬드 토핑)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 26인분 중 1인분
칼로리 338, 총 지방 22 G., 포화지방 16 G., 단백질 4 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 112 밀리그램, 설탕 22 G.

코코넛, 아몬드, 초콜릿이 듬뿍 들어간 이 컵케이크는 풍부한 맛과 식감을 자랑합니다. 반죽에 코코넛 크림과 코코넛 추출물을 넣어 향긋하고 폭신하며 촉촉한 컵케이크를 완성했습니다. 완전히 식힌 후에는 코코넛 토핑을 얹어주세요. 코코넛 바 필링처럼 부드럽고 맛있는 토핑이 완성됩니다. 그 위에 초콜릿 아이싱을 얹고 아몬드 두 개를 올려주면 근사하고 근사한 컵케이크가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

큰 달걀 2개 + 달걀흰자 4개, 실온
음료용 코코넛 크림 1컵
코코넛 추출물 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
체에 친 케이크용 밀가루 2와 1/4컵
설탕 1컵
베이킹파우더 2작은술
소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 160g을 조각으로 잘라주세요.

토핑

우유 2컵
코코넛 플레이크 400g
가루 설탕 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
소금 한 꼬집

아이싱 및 장식

다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
연한 옥수수 시럽 3큰술
무염 버터 1큰술
장식용으로 구운 아몬드 48개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 코코넛 크림, 우유, 다크 초콜릿, 코코넛 플레이크, 코코넛 추출물, 옥수수 시럽, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 160°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀 두 개에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크를 굽다:

큰 볼에 달걀과 달걀흰자를 모두 넣고 휘젓습니다. 코코넛 크림, 코코넛 추출물, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 버터를 한 조각씩 넣고 믹서의 저속으로 3~4분간 섞어 거친 가루처럼 되도록 합니다. 계란물의 절반을 넣고 믹서 속도를 중간으로 높여 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
남은 달걀물을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 필요에 따라 그릇 옆면을 긁어내 주세요.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도씩 고르게 나누어 담습니다. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~22분간 굽습니다.
팬에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 옮겨 완전히 식히세요.
토핑을 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 우유, 코코넛, 슈가파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 우유가 모두 흡수되고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요:

전자레인지용 그릇에 초콜릿, 콘시럽, 버터, 뜨거운 물 3큰술을 넣고 랩으로 덮은 후 전자레인지에 돌립니다. 50% 출력으로 초콜릿이 녹을 때까지 약 2분간 가열합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 글레이즈를 따뜻하게 유지합니다.
컵케이크 하나당 코코넛 혼합물 1큰술을 얹고 살짝 눌러줍니다. 글레이즈 1작은술을 얹고 슬라이스 아몬드 두 개로 장식합니다.
컵케이크를 냉장고에 넣어 크림이 굳을 때까지 약 20분간 기다리세요.