하비스트 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 맛있고 건강한 타르트는 채소가 듬뿍 들어있어 정말 맛있고 건강에도 좋습니다. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 만들기도 아주 쉽습니다. 타르트 반죽은 속 재료와 따로 구워냅니다. 그런 다음 모든 채소를 오븐에 구워 퍼프 페이스트리 반죽 위에 칸을 나누어 담고, 염소 치즈, 크렘 프레슈(또는 사워크림), 완두콩 새싹, 레몬 제스트와 즙으로 만든 페이스트를 발라줍니다. 레몬 제스트와 즙은 채소와 크리미한 소스에 상큼한 시트러스 향을 더해줍니다. 타르트를 더욱 돋보이게 하려면 무, 파, 아스파라거스, 무지개 당근처럼 색깔이 선명한 채소를 선택하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(0.5kg 패키지의 절반), 해동된 것
밀가루, 작업용
450g의 다채로운 색깔의 혼합 채소 (예: 파, 무, 미니 무지개 당근, 아스파라거스)를 준비하고, 두꺼운 채소는 세로로 칼집을 내줍니다.
엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.
염소 치즈 100g (덩어리 형태), 실온
완두콩 새싹 0.5컵 (굵게 다진 것)
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 낸 것
1/4컵 크렘 프레슈
굵은 소금 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 염소 치즈, 크림, 완두콩 새싹, 무, 아스파라거스, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 25 x 30cm(10 x 12인치) 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 베이킹 시트로 옮기고, 작은 칼을 사용하여 페이스트리 가장자리에 1cm(0.5인치) 정도의 여백을 남기고 칼집을 내세요. 칼집 낸 안쪽 여백 부분에 포크로 구멍을 내세요. 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 구우세요. 케이크를 식힘망으로 옮기고, 부풀어 올랐다면 가운데 부분을 살짝 눌러주세요. 완전히 식히세요.
한편, 채소를 한 번에 한 가지씩 큰 볼에 담고 올리브 오일을 뿌린 후 굵은 소금과 후추로 간을 하고 살살 버무려 주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 채소를 간격을 두고 배열하여 쪄지지 않도록 합니다. 오븐에서 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 구워주세요.

푸드 프로세서에 염소 치즈, 완두콩 새싹, 레몬 제스트와 즙을 넣고 부드럽고 연한 녹색이 될 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 크렘 프레슈, 굵은 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
파이 크러스트 안쪽 가장자리에 염소 치즈 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 채소를 올립니다 (채소는 따뜻하거나 실온 상태 모두 가능). 굵은 바다 소금을 뿌립니다.

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