버섯과 베이컨을 곁들인 중국식 닭튀김

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 42 G., 포화지방 10 G., 단백질 48 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 264 밀리그램, 나트륨 900 밀리그램, 설탕 4 G.

이 놀라운 중국식 요리는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 집에서 빠르게 만들 수 있으면서도 레스토랑에서 먹는 것처럼 맛있어서 평범한 저녁 식사를 특별한 만찬으로 바꿔줍니다. 껍질이 붙은 닭다리살을 먼저 팬에 바삭하게 구운 후, 아시아풍 소스에 볶은 표고버섯을 얹어 마무리합니다. 잘게 다진 중국식 훈제 소시지는 풍미를 더해줍니다 (구하기 어려우면 비슷한 맛의 메이플 베이컨으로 대체할 수 있습니다).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질이 붙은 닭다리살 8개 (1.2~1.3kg)
식물성 기름 2큰술
표고버섯 200g (갓을 잘게 다진 것)
굴소스 2큰술
약간 짭짤한 간장 1큰술
참기름 2작은술
껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
말린 중국 소시지 2개(약 100g), 얇게 썬 것 (또는 튀긴 메이플 베이컨 2줄을 잘게 썬 것)
대파 작은 한 묶음을 1cm 크기로 자릅니다.
곁들임으로 밥을 지었습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 표고버섯, 굴소스, 참기름, 베이컨, 생강 뿌리, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기 껍질 쪽을 아래로 하여 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 7~10분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽도 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다.
프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 남은 식용유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 버섯을 넣고 소금으로 간을 한 후, 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

한편, 작은 그릇에 물 3/4컵, 굴소스, 간장, 참기름, 생강을 넣고 섞어줍니다. 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 팬에 다시 넣고 굴소스 혼합물을 부어 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 소스가 약간 졸아들 때까지 약 7분간 끓입니다. 소시지를 넣고 약 1분간 데워줍니다. 마지막으로 송송 썬 파를 넣고 섞어줍니다.
닭고기와 소스를 접시에 나눠 담고 밥과 함께 내세요.

메모

중국식 소시지는 질기고 달콤하며 훈제 향이 나는 소시지입니다. 구할 수 없다면 메이플 베이컨을 사용하세요.

카테고리:

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