겨자씨를 곁들인 복숭아 콩포트
투표 수: 2
시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 4개 (230ml) 병
복잡성: 평균
수량: 4개 (230ml) 병
이 머스터드 복숭아 콩포트는 전통적인 잼과는 제조 방법과 맛 모두에서 차이가 있지만, 추운 겨울 저녁에 병뚜껑을 열었을 때 그 맛은 당신을 기쁘게 할 것입니다. 먼저, 화이트 와인에 레몬즙과 레몬 제스트, 설탕, 꿀, 겨자씨, 로즈마리, 후추를 넣고 향긋한 시럽을 끓입니다. 시럽이 거의 다 끓기 5분 전에 얇게 썬 복숭아와 건포도 또는 말린 체리를 넣습니다. 과일이 부드러워질 때까지 5분간 끓이면 콩포트가 완성됩니다. 달콤하면서도 은은한 향신료 향이 어우러진 놀라운 맛과 향을 자랑합니다. 일반 잼처럼 드시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 레몬 2개
- 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 설탕 0.5컵
- 꿀 0.5컵
- 노란 겨자씨 3큰술
- 검은 후추 8알
- 고춧가루 0.5티스푼
- 로즈마리 4줄기, 길이 7cm.
- 월계수 잎 4개
- 단단하고 잘 익은 복숭아 0.8kg을 껍질째 0.5cm 두께로 썰어주세요.
- 말린 체리 또는 건포도 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 저희 것부터 시작해 보세요 통조림 만드는 법 단계별 안내.
- 뚜껑이 있는 240ml 유리병 4개를 살균하세요.
- 채소 필러를 사용하여 쓴맛이 나는 흰 속껍질을 제외하고 레몬 껍질을 넓게 벗겨냅니다. 레몬즙을 체에 걸러 크고 넓은 냄비에 넣습니다. 레몬 껍질, 와인, 설탕, 꿀, 겨자씨, 통후추, 고춧가루를 넣습니다. 로즈마리와 월계수 잎을 주방용 실로 묶어 냄비에 넣습니다. 중불에서 끓이다가 중약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 액체가 걸쭉해지고 시럽 온도계나 튀김용 온도계로 104°C(212°F)가 될 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 냄비에 복숭아와 말린 과일을 넣으세요. 중불로 줄여 복숭아가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 허브는 건져냅니다.
- 복숭아 콩포트를 병에 가득 채우되, 병 입구에서 2cm 정도 여유 공간을 남겨두고 뚜껑을 닫아 보관하세요.
카테고리:
레시피 / 잼, 젤리, 마멀레이드 / 디저트 / 과일 디저트 / 소스 / 달콤한 소스 / 패스트푸드용 소스 / 푸드 네트워크 - 레시피
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