체리와 배 콤포트를 곁들인 코티지 치즈 웨이퍼

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

와플은 풍부한 역사를 지닌 음식입니다. 최초 레시피의 정확한 버전과 시기는 알려지지 않았지만, 고대 그리스와 로마인들이 이 별미를 즐겼다는 설도 있습니다. 오늘날까지 사용되는 이름인 "와플(Waffel)"은 독일어에서 유래했는데, "벌집" 또는 "격자"를 의미합니다. 하지만 이 격자 모양의 페이스트리는 최초의 와플 기계가 발명된 후 특히 인기를 얻게 되었습니다. 1869년 8월 24일, 미국인 코넬리우스 스와스아웃은 이미 미국에서 꽤 인기 있던 와플을 굽는 기계를 공개했습니다. 이는 말 그대로 와플 붐을 일으켰고, 이후 8월 24일은 미국에서 매년 와플의 날로 지정되었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

와플

고급 밀가루 2컵
오트밀 0.5컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
생강가루 0.5티스푼
소금 한 꼬집
우유 1컵 1/4컵
2% 알갱이 코티지 치즈 1큰술
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 0.5티스푼
오렌지 0.5개의 껍질을 갈아서 사용
버터 20g을 녹여서 살짝 식히세요.

코티지 치즈 토핑

2% 알갱이 코티지 치즈 1큰술
설탕 2큰술
우유 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼

콤포트

버터 20g
베레 보스크 배 3개, 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 것
말린 체리 1/3컵
오렌지 2개의 즙 (약 1컵)
설탕 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 압착 귀리, 계란, 우유, 코티지 치즈, 오렌지 주스, 말린 체리, 배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커드 토핑 준비하기푸드 프로세서에 코티지 치즈, 설탕, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
콤포트 만들기냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 배를 넣고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 볶습니다. 말린 체리, 오렌지 주스, 설탕, 물 1/3컵을 넣습니다. 약한 불로 줄여 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓인 후 불에서 내립니다.

와플 만들기오븐을 120°C로 예열하세요. 큰 볼에 밀가루, 오트밀, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 생강가루, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 우유, 코티지치즈, 달걀, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 (덩어리가 생겨도 괜찮습니다) 잘 섞은 후, 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 녹인 버터를 넣고 저어주세요.
와플 기계를 예열하고 조리면에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 소량(와플 기계 크기에 따라 약 0.5컵) 붓고 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 와플을 베이킹 시트에 옮겨 오븐에 데웁니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다. 와플 위에 크리미한 토핑과 과일 콩포트를 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 팬케이크, 튀김, 와플, 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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