아침 식사로 무화과 콩포트 파르페

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 563, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 17 G., 탄수화물 110 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 209 밀리그램, 설탕 85 G.

그릭 요거트로 만든 가볍고 맛있는 파르페입니다. 휘핑크림을 사용하는 전통적인 파르페보다 훨씬 건강한 선택이죠. 미리 무화과 콩포트와 과일 견과류 믹스를 만들어 투명한 유리잔에 담고, 신선한 베리와 요거트를 층층이 쌓아 올리세요. 각 재료의 풍미와 식감이 조화롭게 어우러집니다. 무화과 콩포트는 냉장 보관하면 몇 주 동안 보관할 수 있고, 일반 잼 대신 다른 디저트에도 활용할 수 있습니다. 과일 견과류 믹스는 맛있고 건강한 간식으로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파르페

블루베리 0.5컵
블랙베리 0.5컵
얇게 썬 딸기 0.5컵
무화과 콩포트 1큰술 + 2큰술 (레시피는 아래 참조)
그릭 요거트 3컵 (지방 함량 2%)
과일과 견과류 믹스 3/4컵 (레시피는 아래 참조)

무화과 콤포트

신선한 검은 무화과 3컵(약 0.5kg), 굵게 다진 것
코코넛 설탕 0.5컵
화이트 와인 식초 2큰술
오렌지 껍질 1큰술
갓 짜낸 오렌지 주스 0.5컵 (오렌지 2개 정도 분량)
계피가루 1티스푼
꿀 1큰술

과일과 견과류 믹스

호두 3컵 (약 350g)
바다 소금을 곁들인 캐슈넛 2컵 (약 280g)
코코넛 플레이크 1컵
껍질을 벗긴 호박씨 0.5컵 (약 70g)
녹인 코코넛 오일 2큰술
바나나칩 0.5컵
고지베리 0.5컵
잘게 썬 말린 파인애플 0.5컵
캐롭 칩 1/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

블루베리, 블랙베리, 딸기를 볼에 넣고 섞어주세요. 파르페 잔 6개 바닥에 무화과 콩포트 2큰술을 깔아줍니다. 그 위에 요거트 1/4컵을 올리고, 베리 혼합물 1/4컵을 얹습니다. 요거트를 한 겹 더 올린 후, 무화과 콩포트 1큰술과 과일 및 견과류 혼합물 2큰술을 얹어줍니다. 바로 드세요.
무화과 콩포트:

중간 크기의 냄비에 무화과, 설탕, 식초, 오렌지 껍질과 즙, 계피, 소금 3/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 감자 으깨기 도구나 나무 숟가락으로 무화과를 으깨기 시작합니다. 콤포트가 소스처럼 걸쭉해질 때까지, 즉 나무 숟가락으로 저었을 때 자국이 남을 때까지 약 5~6분간 끓입니다. 불에서 내리고 약 15분간 식힙니다.

꿀과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
과일과 견과류 믹스:

오븐을 190°C로 예열하세요.

큰 볼에 호두, 캐슈넛, 코코넛, 호박씨를 넣고 코코넛 오일과 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 베이킹 시트에 혼합물을 골고루 펴주세요. 향긋한 냄새가 날 때까지 약 10분간 구워주세요. 20분 동안 완전히 식혀주세요.
바나나칩, 구기자, 말린 파인애플을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 캐롭칩을 넣어 초콜릿 향을 더해줍니다. 바로 드시거나 밀폐용기에 담아 실온에 보관하세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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