블루베리 콩포트와 레몬 리코타 크림을 곁들인 와플

투표 수: 10

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

폭신하고 풍미 가득한 갓 구운 벨기에 와플은 맛있는 아침 식사나 디저트로 제격입니다. 전기 와플 기계에 와플을 굽고 블루베리 콤포트와 가벼운 레몬 커드를 얹어 보세요. 이 레시피는 흰 밀가루 대신 식이섬유와 미량 영양소가 풍부한 통밀과 스펠트 밀가루를 사용하여 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 블루베리 콤포트에는 설탕 대신 꿀을 사용하고, 리코타 치즈를 베이스로 한 크림은 다른 크림에 비해 가볍고 칼로리가 낮으며, 은은한 레몬 향이 달콤한 블루베리와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

레몬 리코타 크림

리코타 치즈 1컵
가루 설탕 1큰술
레몬 껍질 간 것 1작은술 + 서빙 시 추가 사용
레몬즙 1티스푼

블루베리 콤포트

신선한 블루베리 2컵 또는 해동한 냉동 블루베리 1파운드
꿀 2큰술
레몬즙 1티스푼

와플

스펠트밀가루 1컵
통곡물 가루 1컵
설탕 1큰술
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1티스푼
고운 바다 소금 1/8 티스푼
저지방 사워 밀크 2컵
녹인 버터 5큰술(75g)
큰 달걀 2개
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리코타 치즈, 가루 설탕, 레몬, 블루베리, 꿀, 스펠트 밀가루, 통곡물 밀가루, 설탕, 신맛이 나는 우유, 버터, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

리코타 크림을 준비하세요: 작은 그릇에 리코타 치즈, 슈가파우더, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분에서 최대 2시간 동안 냉장 보관하여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
콤포트를 준비하세요: 작은 냄비에 블루베리, 물 1/4컵, 꿀을 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 7분간 끓인 후, 그릇에 옮겨 담고 레몬즙을 넣어 살짝 식힙니다.

와플을 준비하세요: 오븐을 135°C로 예열하고, 베이킹 시트 위에 오븐용 선반을 올려 오븐에 넣으세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 볼에 버터밀크, 버터, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 밀가루 혼합물을 넣고 반죽해주세요. 15분간 휴지시켜 주세요.
와플 기계를 제조사 설명서에 따라 예열하세요. 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요. 반죽을 와플 기계에 붓고 (반죽 양은 기계 크기에 따라 다릅니다), 가장자리에서 1cm 정도 여유를 두세요. 와플 기계 뚜껑을 닫고 와플이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~5분간 구워주세요. 오븐 선반에 옮겨 따뜻하게 유지하세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하세요.
와플 위에 블루베리 콩포트와 리코타 크림을 얹고 레몬 제스트를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 아침 / 디저트 / 팬케이크, 튀김, 와플, 샌드위치 / 바비 플레이

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